Sugar And Cakes

giovedì 27 ottobre 2016

TORTA RUSTICA ALLA ZUCCA



Rivisitando una ricetta presa dal web ho creato questa torta modificando la ricetta originale con gli ingredienti che più mi piacciono.


INGREDIENTI (tortiera da 25 cm):
500 gr. zucca pulita
zucchero semolato q.b.
4 uova grandi
200 gr. zucchero di canna integrale
100 gr. farina di mandorle
235 gr. farina integrale
1 bustina di lievito vanigliato in polvere
150 ml. olio di semi
150 ml. latte scremato
1 bustina di pinoli (40 gr.)
zucchero a velo opzionale q.b.

Pulire la zucca e ridurla in fette non troppo spesse.
Adagiarle su carta forno, spolverizzate con zucchero semolato e lasciatele appassire in forno per 50 minuti a 160° ventilato. Potete farlo anche il giorno precedente. Deve essere abbrustolita e morbida.
Frullare la zucca eliminando l'acqua in eccesso.
Montare a lungo le uova con lo zucchero di canna.
Aggiungere la farina di mandorle e successivamente la farina integrale alla quale avrete aggiunto il lievito.
Aggiungere l'olio a filo.
Aggiungere ora la polpa di zucca e poi il latte, in ultimo i pinoli.
Versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocere in forno a 180° statico parte bassa del forno per quaranta minuti.
Una volta raffreddata potete anche spolverizzarla con zucchero a velo.
BUON APPETITO!!!

Etichette