Sugar And Cakes

venerdì 1 agosto 2014

LA MIA TAPPA DI PESCARA AL SATIN ICE ITALIAN TOUR - CORSO PASSIONE WEDDING

Nella mia tappa del Satin Ice Italian Tour, Pescara 25-26 ottobre, realizzeremo questa. 
Sotto tutto il programma del corso.



PASSIONE WEDDING


Realizzazione di una Wedding Cake a piani con decorazioni plissè e fiori su ferretto.

1° giorno

PAN DI SPAGNA E MUD CAKE
  • Spiegazione e differenze, dei due tipi di impasti, all’italiana e all’inglese
  • Realizzazione ai soli fini dimostrativi del pan di Spagna e della mud cake

Il CRUMB COATING
  • Che cos’è, spiegazione sulla sua realizzazione
  • Differenza tra crema al burro meringata e butter cream
  • Esecuzione della crema al burro meringata

TORTA A PIANI
  • Spiegazione sulla sua esecuzione, problematiche e differenze

COPERTURA
  • Copertura delle basi in pasta di zucchero

2° giorno

PLISSE’
  • Differenza tra plissettatura semplice e doppia
  • Spiegazione sulla sua realizzazione
  • Esecuzione della plissettatura semplice

FIORI SU FERRETTO
  • Differenza tra pasta di zucchero, pasta di gomma e pasta da fiori
  • Colorazione della pasta
  • Spiegazione sul montaggio dei fiori su ferretto
  • Esecuzione di fiori su ferretto

* Gli impasti verranno realizzati ai soli fini dimostrativi, i partecipanti lavoreranno su basi in polistirolo


PER TUTTE LE INFORMAZIONI PER INFO SU CORSI e PROGRAMMI.

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