Sugar And Cakes

mercoledì 31 dicembre 2014

GORJUSS!!!!

Adoro queste bamboline ed è tempo che mi riproponevo di provare a farne una, invece gli impegni si sono susseguiti e solo sul finire dell'anno sono riuscita a potermi dedicare a questo progettino tutto per me. E visto che è fine anno l'ho reso scintillante!!! Buon anno a tutti voi!!!!




martedì 16 dicembre 2014

IL BATTESIMO DI ALESSANDRO!!!

Quando la mamma mi ha contattato mi ha fatto capire da subito che le piacevano molto queste torte e il suo battesimo doveva essere allegro e colorato.
I colori che abbiamo scelto mi piacciono da sempre insieme, azzurro e verde lime per me danno una luce e una vivacità unica.
Come soggetto principale hanno scelto un elefante e l'idea mi piaceva molto, poi ho aggiunto a mio gusto divertendomi molto ad entrare nei particolari dei soggetti. Perchè come dico sempre sono i particolari a fare la differenza, chiunque può creare un ciuccio in pasta di zucchero, ma devi riuscire a farlo sembrare vero!!!
L'interno delicato pan di spagna, bagna analcolica, mousse al caffè e camy cream un successo strepitoso!!!









lunedì 15 dicembre 2014

IL MATRIMONIO DI DANIELA E GIACOMO!!!

Lei voleva una torta semplice lineare, raffinata e delicata.
Le piaceva molto il mio lavoro di plissè semplice, alto e abbastanza aperto.
Soprattutto voleva in cima le mie rose bianche. 
Vedendo il colore presente sul nastro della partecipazioni ho voluto darle l'idea di sfumare quel colore con il plissè che decorava la torta sino ad arrivare al bianco.
A lei l'idea piaceva molto e quindi siamo partiti.
Per l'interno abbiamo scelto un delicato pan di spagna, bagna analcolica, mousse alla nocciola e camy cream.
E' stato un vero successo per l'estetica molto elegante e raffinata, che ha colpito tutti entusiasmando molto gli sposi, e soprattutto per il gusto, che ha davvero stupito tutti, piatti letteralmente spazzolati!!!






lunedì 8 dicembre 2014

IL BATTESIMO DI ALBERTO!!!!

Per festeggiare il battesimo del piccolo Alberto la mamma voleva una grande torta non del solito celeste neonato, ma di un bell'azzurro vivace, pois, fiocco, uno dei miei orsi, il ciuccio e il biberon. Ha scelto di non mettere la solita scritta "il mio battesimo" ma voleva mettere il nome del bimbo.
Facendo qualche variazione alle sue idee e lasciandosi guidare dai miei gusti, ecco qua la torta per il battesimo del piccolo Alberto.











martedì 11 novembre 2014

ALEX...TONALITA' DEL LILLA, GATTINI....E TANTA FANTASIA!!!

Quando la cliente mi ha contattato ero nel bel mezzo di un appuntamento per organizzare laboratori per bambini e avevo paura di essere stata troppo sbrigativa, anche se mi ero appuntata tutte le sue richieste e non appena ho chiuso la telefonata, la mia testa era già su quella torta nonostante non fosse ancora confermata. 
Come ogni volta accade ogni richiesta mi assorbe totalmente, "sono sul pezzo" fino alla consegna e oltre fino a quando non ricevo il feed-back e ogni mia creazione ha una sua storia.
Il giorno seguente arriva la conferma, ma la telefonata si dilunga oltre parlando del mio lavoro, spiegando che cosa rappresenta per me e con questa cliente così interessata e appassionata a ciò che le stavo spiegando, ho sentito da subito un'alchimia strana. Sentivo la sua stima per il mio lavoro e come ogni volta volevo dare il massimo, non solo perchè lei amava le mie creazioni, ma soprattutto perchè per me il cake design deve essere bello e buono e volevo farle capire che cosa sono le mie torte decorate.
Si è fatta guidare dai miei consigli e quindi abbiamo scelto un delicato pan di spagna, mousse al caffè (uno dei miei cavalli di battaglia), camy cream e poche volte mi accade bagna alcolica, la mia scelta è caduta sul rum. Ma il mio pan di spagna è profumato al rum le avevo detto!!! Tengo molto basso l'alcool e il gusto è davvero sublime!!!
Il progetto invece come al solito nonostante fosse nella mia testa al momento del montaggio è stato da me completamente stravolto e a mano a mano la vedevo nascere sotto le mie mani la soddisfazione era immensa, doveva essere speciale, perchè speciale era la mia cliente ma soprattutto speciale era colei che la riceveva, perchè la mia cliente la stava regalando a sorpresa!!!
La mattina in cui ha ritirato al laboratorio purtroppo ero già partita per Luco dei Marsi (AQ) ero docente in un corso base, ma il suo messaggio è stata una scarica di emozione. Mentre quello successivo all'assaggio mi ha letteralmente emotivamente annientato, avevo le lacrime agli occhi e come sempre ho capito che la mia strada e il mio lavoro mi danno tanto, sacrifico tanto, ma ogni sacrificio è sempre ripagato!!!
Grazie Frida, questa torta ha una piccola storia dietro, che rimarrà nel mio cuore!!!








domenica 2 novembre 2014

GREEN AUTUMN

Con il nuovo Satin Ice Lime Green, ho tenuto una dimostrazione dal vivo a Modena.
Mi hanno invitata in qualità di Ambasciatore Italia Satin Ice a Re di Torte appunto a Modena.
E ho voluto portare in esposizione la mia QUEEN grigio canna di fucile, e visto che il primo piano era decorato con la tecnica delle Ruffles Roses ho voluto dimostrarne dal vivo l'esecuzione.
Il primo piano è stato eseguito tutto nella giornata di demo.
Poi al ritorno l'ho completata per ottenerne questo!!!


QUARANT'ANNI DI MATRIMONIO - NOZZE SMERALDO

Rivolgendosi alla pasticceria con cui collaboro, le hanno dato subito il mio numero perchè lei voleva una torta semplice ma una bella torta da regalare ai suoi genitori per la festa a sorpresa che avevano organizzato per un giorno così importante.
Quarant'anni di matrimonio, nozze smeraldo.
Lei mi ha detto fai tu.
L'interno un pan di spagna delicatissimo, con mousse alla nocciola e ganache al cioccolato bianco.
L'esterno le ho realizzato questo!!!


UNA CRESIMA FRIZZANTE!!!

Lui non aveva idea di come volesse la sua torta per il giorno della sua cresima.
La mamma mi ha detto fai tu, a lui come colore piace il verde.
E allora ho preso un verde molto frizzante, un bell'azzurro e tanta fantasia per avere una torta semplice ma d'effetto.
L'interno???
Strabiliante direi e a detta di tutti i commensali, mudcake al cioccolato fondente, mousse alla nocciola e ganache al cioccolato bianco!!!
Eccola qua!!!


mercoledì 1 ottobre 2014

EXPO MARCHE 2014 - LE MIE NUOVE PROPOSTE!!!

In occasione di Expo Marche 2014 ho presentato tre creazioni inedite.
Volevo presentare nuovi colori e nuove proposte.
La mia esposizione era ricca e variegata, ma ero alla ricerca di qualcosa di nuovo.
Ecco le mie proposte per gli sposi del 2015.

SIMPLY BROWN





SHADES OF FUCSIA





THE QUEEN (grigio canna di fucile)








mercoledì 17 settembre 2014

TORTA MONSTER UNIVERSITY!!!

Quando devi fare una torta mostruosa non puoi far altro che documentarti sui vari personaggi e decidere di iniziare.
Alla mia piccola Gaia bastava Mike Wazowsky ma mi sono fatta prendere la mano e ho iniziato a prepararne alcuni.
Ecco cosa ne è uscito.
Se invece siete alla ricerca di un aiuto vi consiglio il mio tutorial in esclusiva per il Corriere della Sera cakecorriere.it
http://cake.corriere.it/2014/09/17/direttamente-da-monsters-university-ecco-mike-wazowsky-un-esserino-verde-con-un-occhio-solo/

Eccola qui!!!









lunedì 25 agosto 2014

CORSO CAKE DESIGN PESCARA 25/26 OTTOBRE - PASSIONE WEDDING

Nella mia tappa del Satin Ice Italian Tour, Pescara 25-26 ottobre, realizzeremo questa. 
Sotto tutto il programma del corso.





PASSIONE WEDDING

Realizzazione di una Wedding Cake a piani con decorazioni plissè e fiori su ferretto.

1° giorno

PAN DI SPAGNA E MUD CAKE
  • Spiegazione e differenze, dei due tipi di impasti, all’italiana e all’inglese
  • Realizzazione ai soli fini dimostrativi del pan di Spagna e della mud cake

Il CRUMB COATING
  • Che cos’è, spiegazione sulla sua realizzazione
  • Differenza tra crema al burro meringata e butter cream
  • Esecuzione della crema al burro meringata

TORTA A PIANI
  • Spiegazione sulla sua esecuzione, problematiche e differenze

COPERTURA
  • Copertura delle basi in pasta di zucchero

2° giorno

PLISSE’
  • Differenza tra plissettatura semplice e doppia
  • Spiegazione sulla sua realizzazione
  • Esecuzione della plissettatura semplice

FIORI SU FERRETTO
  • Differenza tra pasta di zucchero, pasta di gomma e pasta da fiori
  • Colorazione della pasta
  • Spiegazione sul montaggio dei fiori su ferretto
  • Esecuzione di fiori su ferretto

* Gli impasti verranno realizzati ai soli fini dimostrativi, i partecipanti lavoreranno su basi in polistirolo


PER TUTTE LE INFORMAZIONI PER INFO SU CORSI E PROGRAMMI.

HTTP://WWW.MOMOLAB.IT/CAKE-DESIGN-LAB/CDL-PROGETTI/PROGETTI-ATTUALI/

POTETE SCRIVERE ANCHE A

PER LE ISCRIZIONI




HTTP://WWW.CONPAIT.IT/FORMAZIONE/PASSIONE-WEDDING

Winnie The Pooh, pois e palloncini!!!

Lei ama molto Winnie The Pooh, i pois e voleva i palloncini.
Prima era indecisa sui colori, poi gardando sul web ha optato per il rosso e il bianco e io ho proposto pois alternati.
Quale occasione migliore per provare la nuova gamma dei colori Satin Ice??


Satin Ice ha prodotto una nuova gamma di colori riformulati per l'Europa e tra questi c'è anche il suo bellissimo rosso.
Ed eccolo qua per la mia torta Winnie The Pooh!!!



venerdì 1 agosto 2014

LA MIA TAPPA DI PESCARA AL SATIN ICE ITALIAN TOUR - CORSO PASSIONE WEDDING

Nella mia tappa del Satin Ice Italian Tour, Pescara 25-26 ottobre, realizzeremo questa. 
Sotto tutto il programma del corso.



PASSIONE WEDDING


Realizzazione di una Wedding Cake a piani con decorazioni plissè e fiori su ferretto.

1° giorno

PAN DI SPAGNA E MUD CAKE
  • Spiegazione e differenze, dei due tipi di impasti, all’italiana e all’inglese
  • Realizzazione ai soli fini dimostrativi del pan di Spagna e della mud cake

Il CRUMB COATING
  • Che cos’è, spiegazione sulla sua realizzazione
  • Differenza tra crema al burro meringata e butter cream
  • Esecuzione della crema al burro meringata

TORTA A PIANI
  • Spiegazione sulla sua esecuzione, problematiche e differenze

COPERTURA
  • Copertura delle basi in pasta di zucchero

2° giorno

PLISSE’
  • Differenza tra plissettatura semplice e doppia
  • Spiegazione sulla sua realizzazione
  • Esecuzione della plissettatura semplice

FIORI SU FERRETTO
  • Differenza tra pasta di zucchero, pasta di gomma e pasta da fiori
  • Colorazione della pasta
  • Spiegazione sul montaggio dei fiori su ferretto
  • Esecuzione di fiori su ferretto

* Gli impasti verranno realizzati ai soli fini dimostrativi, i partecipanti lavoreranno su basi in polistirolo


PER TUTTE LE INFORMAZIONI PER INFO SU CORSI e PROGRAMMI.

HTTP://WWW.MOMOLAB.IT/CAKE-DESIGN-LAB/CDL-PROGETTI/PROGETTI-ATTUALI/

POTETE SCRIVERE ANCHE A

PER LE ISCRIZIONI


HTTP://WWW.CONPAIT.IT/FORMAZIONE/PASSIONE-WEDDING


giovedì 26 giugno 2014

SATIN ICE ITALIAN TOUR!!!!



Pronti per il tour più dolce dell'anno??
Preparate valigie, strumenti del mestiere e tanta voglia di imparare perché ad attendervi è un viaggio appassionante e formativo nel meraviglioso mondo della Sugar Art. 
Sto parlando del Satin Ice Italian Tour: un percorso di formazione itinerante, volto a valorizzare ulteriormente l’aspetto professionale e artistico del cake design.
Ideato ed organizzato da Cake Design Lab – Bello è Buono ed Sos Torte, in collaborazione con Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani) e Cake Design Italia., 
Il tour percorrerà la nostra penisola da nord a sud, toccando ben 8 città italiane. Da settembre 2014 a giugno 2015 protagoniste saranno, in ordine cronologico: Milano, Pescara, Foggia, Reggio Calabria, Palermo, Torino, Cagliari Roma.
A me è stata assegnata la tappa di Pescara del 25 e 26 ottobre: 

PASSIONE WEDDING


Realizzazione di una Wedding Cake a piani con decorazioni plissè e fiori su ferretto.

1° giorno

PAN DI SPAGNA E MUD CAKE
  • Spiegazione e differenze, dei due tipi di impasti, all’italiana e all’inglese
  • Realizzazione ai soli fini dimostrativi del pan di Spagna e della mud cake

Il CRUMB COATING
  • Che cos’è, spiegazione sulla sua realizzazione
  • Differenza tra crema al burro meringata e butter cream
  • Esecuzione della crema al burro meringata

TORTA A PIANI
  • Spiegazione sulla sua esecuzione, problematiche e differenze

COPERTURA
  • Copertura delle basi in pasta di zucchero

2° giorno

PLISSE’
  • Differenza tra plissettatura semplice e doppia
  • Spiegazione sulla sua realizzazione
  • Esecuzione della plissettatura semplice

FIORI SU FERRETTO
  • Differenza tra pasta di zucchero, pasta di gomma e pasta da fiori
  • Colorazione della pasta
  • Spiegazione sul montaggio dei fiori su ferretto
  • Esecuzione di fiori su ferretto

* Gli impasti verranno realizzati ai soli fini dimostrativi, i partecipanti lavoreranno su basi in polistirolo


Per tutte le informazioni per info su corsi, programmi e tutors.

http://www.momolab.it/cake-design-lab/cdl-progetti/progetti-attuali/

Potete scrivere anche a

Per le iscrizioni


http://www.conpait.it/formazione/passione-wedding


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