Sugar And Cakes

mercoledì 28 agosto 2013

IMPASTO PER PIZZA


L’impasto per pizza è una preparazione di base che può essere impiegata per realizzare innumerevoli e sfiziose ricette.

Tempo: 15 minuti + 2 ore per la lievitazione dell’impasto

Difficolta: 2/5

Dosi: dosi per 4 pizze

Ingredienti:
1 kg di farina 0
25 g di lievito di birra
20 g di sale
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di zucchero

Procedimento:
Ponete su una spianatoia la farina a fontana, realizzate il caratteristico buco al centro e versatevi un bicchiere d’acqua tiepida dove avrete fatto sciogliere lo zucchero e il lievito di birra, quindi lavorate gli ingredienti con le mani.
Versate nell’impasto anche un bicchiere d’acqua tiepida in cui avrete sciolto il sale, aggiungete l’olio e impastate il composto fino a quando non sarà diventato elastico e morbido.
Realizzate con l’impasto un panetto, ponetelo in un recipiente infarinato, copritelo con uno strofinaccio e fatelo lievitare in un luogo privo di correnti d’aria per circa 2 ore. Terminato il tempo di lievitazione l’impasto per pizza potrà essere impiegato nella preparazione che preferite!

Accorgimenti e varianti:
Ricordate che l’impasto per pizza deve avere una consistenza morbida ed elastica. Pertanto, aggiungete quanto basta di acqua oppure di farina per renderlo perfetto ai fini della vostra ricetta. Provate a realizzare dei salatini con l’impasto per pizza, saranno deliziosi!

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