Sugar And Cakes

lunedì 8 ottobre 2012

BISCOTTI DI MOSTO




Ricetta tipica marchigiana si possono realizzare, ahimè, soltanto se siete in grado di trovare il mosto. Deliziosi vuoti, ottimi farciti con miele o nutella.

INGREDIENTI:

1 kg. di farina + quella che impasta (lasciare impasto morbido)

250 gr. di zucchero

4 uova

200 ml. di olio di semi

200 ml. di latte

250 ml. di mosto

150 gr. di lievito di birra in cubetti

250 gr. di uvetta

Anice in semi q.b.


Versare la farina sulla tavola e aggiungere lo zucchero e l'anice in semi.

Mescolare il tutto e creare il buco al centro a fontana.

Scaldiamo il latte e appena tiepido sciogliamoci tutto il lievito di birra.

Versare le uova al centro ed iniziare ad impastare con una forchetta.

Aggiungere mano mano tutto il latte, l'olio e il mosto.

Aggiungere farina per impastare se serve ma bisogna lasciare necessariamente l'impasto morbido ma non appiccicoso.

Con l'impasto ottenuto formare i biscotti partendo da una ciambella e attorcigliarla a forma di otto.

Se necessario ungere il tavolo per facilitare la creazione dei biscotti.

Lasciarli a lievitare coperti da canovacci puliti in cotone.

Se creerete in cucina un microclima caldo e idoneo alla lievitazione privo di correnti d'aria, basterà un'oretta, un'oretta e mezza affinchè raddoppino in volume.

Infornare in forno già caldo a 160° ventilato per circa venti minuti.

BUON APPETITO!!!



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