A grande richiesta la ricetta dell'ultimo esperimento culinario
INGREDIENTI:
250 ml. latte
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero
1 fiala di aroma alla vaniglia
250 ml. panna
6 gr. gelatina in fogli
200 gr. di pasta di nocciole ( o nocciolata biologica Rigoni di Asiago)
200 gr. di nutella
Facciamo bollire il latte con l'aroma di vaniglia e spengiamo.
Setacciamo nel latte la farina e giriamo velocemente con una frusta da pasticcere fini a quando non si sarà sciolta perfettamente.
Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a girare.
Rimettiamo il tutto su fuoco lento e lasciamo addensare, non appena otteniamo una cremina spengiamo.
Reidratiamo la gelatina in acqua fredda e poi dopo averla strizzata, sciogliamola in 25 ml. di panna calda.
Riversiamo la panna nella cremina mescoliamo e lasciamo raffreddare.
Una volta raffreddata, montiamo la panna restante e andiamola ad incorporare alla cremina.
A questo punto incorporiamo la pasta di nocciole e la nutella.
A seconda del gusto che vogliamo ottenere possiamo aggiungere la pasta di pistacchio, frutti di bosco ecc..
BUON APPETITO!!!
Nota: ricetta presa dal sito Torte e dolcetti di Alu e rivisitata a mio piacimento
