Sugar And Cakes

martedì 31 gennaio 2012

ZUPPA DEL SOLE BIOLOGICA MELANDRI GAUDENZIO CON FUNGHI



Dopo le feste ormai lontane si cerca ahimè di stare un pò a dieta e di fare pasti salutari. Anche la stagione ci aiuta a gustare zuppe salutari a base di legumi e verdure, molto calde, sostanziose e appetitose, ricche di vitamine. Soprattutto questa che ho utilizzato è molto buona e gustosa, e soprattutto biologica che esclude l'impiego di antiparassitari e di sostanze chimiche di sintesi, vengono utilizzati solo sistemi naturali nel rispetto dell'ambiente. Ho provato a prepararla in maniera diversa aggiungendo i funghi, non avevo mai provato e  sono rimasta letteralmente rapita dal grande gusto!!! Andiamo a vedere come prepararla.




INGREDIENTI:

500 gr. della Zuppa del Sole biologica

300 gr. funghi champignon surgelati

Sedano, carota, cipolla

Olio extravergine d'oliva Dante, sale, peperoncino e prezzemolo

Vino bianco e dado granulare


Ho messo la carota, il sedano e la cipolla tagliati a cubetti, a soffriggere con Olio extravergine d'oliva Dante, peperoncino e prezzemolo.




Appena il tutto è appassito aggiungo i funghi ancora surgelati.



Lascio andare il tutto a fuoco vivace fino a far evaporare tutta l'acqua dei funghi.

Intanto verso la zuppa in uno scola pasta e la lavo accuratamente sotto l'acqua fredda.

La lascio scolare.

Sfumo il soffritto con i funghi, con del vino bianco.



Ora aggiungo in pentola la zuppa.



La faccio in tostare qualche minuto a fuoco vivace.



Aggiungo ora acqua calda fino a coprire abbondantemente tutta la zuppa.




Aggiungo un cucchiaino di dado granulare e una presa di sale grosso.

Attendo che arrivi a bollore e abbasso il fuoco al minimo.



Lascio cuocere lentamente a fuoco basso per un'ora.

La zuppa è pronta.




BUON APPETITO!!!

Etichette