Come molti bambini le mie principesse adorano mangiare gli hamburger, ma ultimamente soprattutto dopo aver mangiato gli hot-dog con il panino fatto in casa dalla mamma, mi dicono sempre che se faccio gli hamburger li devo mettere nei miei panini.
INGREDIENTI (per ottenere 8 panini):
400 gr. farina "00" Molino Chiavazza
50 gr. di burro
300 ml. di latte
1 cucchiaino di sale
3 cucchiaini di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
Sesamo q.b.
Sesamo q.b.
INGREDIENTI (per farcire):
hamburger
Ketchup/Maionese (per chi li ama)
pomodori
Intanto muniamoci di due tazze.
In una mettiamo due cucchiaini di zucchero e il cubetto di lievito di birra.
Nell'altra mettiamo un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di sale e il burro.
Una volta caldo il latte ne versiamo 100 ml. nella tazza con il lievito di birra e i 200 ml. rimasti in quella con il burro.
Mescoliamo velocemente il latte con il lievito affinchè questo si sciolga totalmente e si attivi creando una schiumetta sulla superficie.
Mescoliamo velocemente anche il latte con il burro fino a che questo si sciolga totalmente.
Riversiamo prima il latte con il lievito nella ciotola con la farina e successivamente il latte con il burro.
Riversiamo prima il latte con il lievito nella ciotola con la farina e successivamente il latte con il burro.
Impastiamo velocemente con la forchetta e quando il composto inizia a staccarsi dal bordo, riversiamo l'impasto sul tavolo leggermente infarinato.
Copriamo la ciotola con un panno di cotone umido e mettiamo a lievitare per circa due ore.
Formiamo i panini, spennelliamoli con il latte, cospargiamoli di sesamo e lasciamoli riposare sulla leccarda da forno, foderata con carta forno, per una mezz'oretta.
Saranno più che raddoppiati in volume.
Inforniamo a 220° ventilato, forno già caldo per una quindicina di minuti.
I nostri panini morbissimi al sesamo sono pronti.
I li ho utilizzati farcendoli con hamburger cotti alla piastra, qualche salsa e del pomodoro fresco, spettacolari!!!
Ecco un ottimo hamburger fatto in casa.
BUON APPETITO!!!