PANINI MORBIDI AL SESAMO - HAMBURGER CHE BONTA'!!

Come molti bambini le mie principesse adorano mangiare gli hamburger, ma ultimamente soprattutto dopo aver mangiato gli hot-dog con il panino fatto in casa dalla mamma, mi dicono sempre che se faccio gli hamburger li devo mettere nei miei panini.

INGREDIENTI (per ottenere 8 panini):

400 gr. farina "00" Molino Chiavazza

100 gr. semola rimacinata di grano duro Molino Chiavazza

50 gr. di burro

300 ml. di latte

1 cucchiaino di sale

3 cucchiaini di zucchero

1 cubetto di lievito di birra

Sesamo q.b.

INGREDIENTI (per farcire):

hamburger

Ketchup/Maionese (per chi li ama)

pomodori

In una ciotola riversiamo entrambe le farine.

Mettiamo in un pentolino a riscaldare tutto il latte.

Intanto muniamoci di due tazze.

In una mettiamo due cucchiaini di zucchero e il cubetto di lievito di birra.

Nell'altra mettiamo un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di sale e il burro.

Una volta caldo il latte ne versiamo 100 ml. nella tazza con il lievito di birra e i 200 ml. rimasti in quella con il burro.

Mescoliamo velocemente il latte con il lievito affinchè questo si sciolga totalmente e si attivi creando una schiumetta sulla superficie.

Mescoliamo velocemente anche il latte con il burro fino a che questo si sciolga totalmente.

Riversiamo prima il latte con il lievito nella ciotola con la farina e successivamente il latte con il burro.

Impastiamo velocemente con la forchetta e quando il composto inizia a staccarsi dal bordo, riversiamo l'impasto sul tavolo leggermente infarinato.

Impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

Riponiamolo nella ciotola leggermente infarinata.

Copriamo la ciotola con un panno di cotone umido e mettiamo a lievitare per circa due ore.

Riprendiamo l'impasto ormai lievitato.

Formiamo i panini, spennelliamoli con il latte, cospargiamoli di sesamo e lasciamoli riposare sulla leccarda da forno, foderata con carta forno, per una mezz'oretta.

Saranno più che raddoppiati in volume.

Inforniamo a 220° ventilato, forno già caldo per una quindicina di minuti.

I nostri panini morbissimi al sesamo sono pronti.

I li ho utilizzati farcendoli con hamburger cotti alla piastra, qualche salsa e del pomodoro fresco, spettacolari!!!

Ecco un ottimo hamburger fatto in casa.

BUON APPETITO!!!