domenica 13 novembre 2011

TAGLIATELLE CROCCANTI CON POMODORI SECCHI ED OLIVE - TAGLIATELLE BENEDETTO CAVALIERE



Oggi avevo voglia di un pranzetto sfizioso, saporito e molto appetitoso. Era da molto tempo che mi frullava in testa l'idea di utilizzare i pomodori secchi sott'olio in qualche primo piatto, perchè mi piacciono molto e il loro sapore molto saporito lo trovavo azzeccato per condire la pasta. Per questo oggi ho portato in tavola questo piccolo esperimento molto riuscito, visto i piatti completamente spazzolati. Avevo già pensato che l'ideale era una pasta lunga per questa ricetta e quale pasta migliore potevo utilizzare se non le Tagliatelle Benedetto Cavaliere? Vi chiederete perchè croccanti e allora venite a vedere cosa ho combinato.





INGREDIENTI:


100 gr. pomodori secchi sott'olio

100 gr. olive nere denocciolate

4 cucchiai di pan grattato


1 spicchio d'aglio 

Prezzemolo

Parmigiano grattugiato


Affettiamo sottilmente i pomodori secchi sott'olio.



Affettiamo anche le olive nere denocciolate.



In una padella grande mettiamo lo spicchio d'aglio, il prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva Dante.




Scaldiamo a fuoco vivace e non appena l'aglio inizia a profumare, aggiungiamo i  pomodori e le olive.




Lasciamoli andare alcuni minuti e spegniamo.

Intanto in un pentolino mettiamo il pan grattato con un pochino di olio extravergine d'oliva Dante.




Accendiamo il fuoco mescolando continuamente il pane fino a che diventa dorato e spegniamo il fuoco.




Dobbiamo fare attenzione perchè anche se la fiamma è spenta dobbiamo mescolare il pane di tanto in tanto fin quando la pentola è calda, altrimenti si attacca.

Intanto cuociamo in abbondante acqua salata le tagliatelle Benedetto Cavaliere.

Scoliamo le tagliatelle non appena cotte.



Riversiamo la pasta nella pentola con pomodori e olive.




Aggiungiamo abbondante parmigiano grattugiato.




Saltiamo la pasta velocemente.

Aggiungiamo solo alla fine il pane grattugiato e finiamo di saltare la pasta.




Impiattiamo e serviamo le nostre tagliatelle croccanti ben calde.



BUON APPETITO!!!

Con questo primo piatto partecipo al contest di Atmosfera Italiana Pasta solo Pasta



4 commenti:

  1. mmmmmm deliziose e interessante la ricetta , brava :-)))
    Carla

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  2. @Atmosfera Italiana: grazie mille Carla sempre troppo gentile!!! Un bacio

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  3. Hai ragione questo primo piatto è veramente gustoso! Un abbraccio SILVIA

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  4. @Sississima: Ciao Silvietta grazie mille un bacione!!!

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