TAGLIATELLE CROCCANTI CON POMODORI SECCHI ED OLIVE - TAGLIATELLE BENEDETTO CAVALIERE

Oggi avevo voglia di un pranzetto sfizioso, saporito e molto appetitoso. Era da molto tempo che mi frullava in testa l'idea di utilizzare i pomodori secchi sott'olio in qualche primo piatto, perchè mi piacciono molto e il loro sapore molto saporito lo trovavo azzeccato per condire la pasta. Per questo oggi ho portato in tavola questo piccolo esperimento molto riuscito, visto i piatti completamente spazzolati. Avevo già pensato che l'ideale era una pasta lunga per questa ricetta e quale pasta migliore potevo utilizzare se non le Tagliatelle Benedetto Cavaliere? Vi chiederete perchè croccanti e allora venite a vedere cosa ho combinato.

INGREDIENTI:

250 gr. tagliatelle Benedetto Cavaliere

100 gr. pomodori secchi sott'olio

100 gr. olive nere denocciolate

4 cucchiai di pan grattato

Olio extravergine d'oliva Dante

1 spicchio d'aglio 

Prezzemolo

Parmigiano grattugiato

Affettiamo sottilmente i pomodori secchi sott'olio.

Affettiamo anche le olive nere denocciolate.

In una padella grande mettiamo lo spicchio d'aglio, il prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva Dante.

Scaldiamo a fuoco vivace e non appena l'aglio inizia a profumare, aggiungiamo i  pomodori e le olive.

Lasciamoli andare alcuni minuti e spegniamo.

Intanto in un pentolino mettiamo il pan grattato con un pochino di olio extravergine d'oliva Dante.

Accendiamo il fuoco mescolando continuamente il pane fino a che diventa dorato e spegniamo il fuoco.

Dobbiamo fare attenzione perchè anche se la fiamma è spenta dobbiamo mescolare il pane di tanto in tanto fin quando la pentola è calda, altrimenti si attacca.

Intanto cuociamo in abbondante acqua salata le tagliatelle Benedetto Cavaliere.

Scoliamo le tagliatelle non appena cotte.

Riversiamo la pasta nella pentola con pomodori e olive.

Aggiungiamo abbondante parmigiano grattugiato.

Saltiamo la pasta velocemente.

Aggiungiamo solo alla fine il pane grattugiato e finiamo di saltare la pasta.

Impiattiamo e serviamo le nostre tagliatelle croccanti ben calde.

BUON APPETITO!!!

Con questo primo piatto partecipo al contest di Atmosfera Italiana Pasta solo Pasta