Sugar And Cakes

mercoledì 30 novembre 2011

PENNE BENEDETTO CAVALIERI CON ZUCCHINE, PANCETTA E RICOTTA FRESCA



La domenica forse anche perchè il tempo a mia disposizione è un pochino di più degli altri giorni, adoro sperimentare nuovi piatti. Per questo per ottenere una pasta bella cremosa ho voluto provare ad utilizzare della ricotta fresca. Il risultato è stato strabiliante. Le penne Benedetto Cavalieri  utilizzate in questo mio nuovo esperimento erano semplicemente deliziose. Andiamo a vedere come prepararle.





INGREDIENTI:


4 zucchine

150 gr. di pancetta dolce

250 gr. ricotta fresca

1 cipolla rossa di Tropea


Vino bianco

Parmigiano reggiano


Ho affettato finemente la cipolla, le zucchine e le ho messe in padella.




Ho salato, pepato e irrorato il tutto con Olio extravergine d'oliva Dante.



Ho messo a cuocere il tutto a fuoco alto.

Quando le zucchine hanno raggiunto metà cottura, ho aggiunto in padella la pancetta.




Ho lasciato mantecare il tutto qualche minuto e poi ho sfumato con del vino bianco.



A questo punto ho abbassato il fuoco al minimo e ho lasciato cuocere per una quindicina di minuti.



Ho cotto la pasta in abbondante acqua salata.

Ho scolato la pasta e l'ho riversata nella padella.




Ho aggiunto la ricotta fresca.



Ho mantecato la pasta con la ricotta e ho poi aggiunto abbondante parmigiano grattugiato.




Ho finito di saltare la pasta e ho impiattato.

Serviamo la nostra pasta calda.



BUON APPETITO!!!


Con questo primo piatto partecipo al Contest di Atmosfera Italiana - Pasta solo Pasta




9 commenti:

  1. che bella cremosa la tua pasta!! Buon contest!

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  2. @Stefania: grazie mille tesoro era veramente deliziosa!!!

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  3. buona pa pasta con la ricotta !! sai che da queste parti la fanno anche dolce ?'si condisce la ricotta con un pò di zucchero e della cannella ... poi si condisce la pasta.. è un secolo che non la mangio !

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  4. Molto gustosa la tua pasta, poi la ricotta noi a casa l'adoriamo, un abbraccio SILVIA

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  5. @Housewives: Sò di preparazioni per la pasta dolce ma non ho avuto mai il coraggio di provare in Umbria addirittura per fine anno fanno la pasta al cioccolato...
    @Sississima: infatti la ricotta è deliziosa ciao un bacione

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  6. spesso uso la ricotta in sostituzione della pana e la trovo sempre all'altezza della situazione:-)))) che fame che ho ..uff è appena mattina :-))))

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  7. @Atmosfera italiana: beh diciamo che ora è un pò prestino ma per pranzo potresti farci un pensierino!!! Un bacione Carlina

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  8. zucchine e pancetta la faccio spesso con l'aggiunta di ricotta deve essere ancora piu buona grazie per l'idea!!
    Francesca

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  9. @Torte e decorazioni: ciao Francesca provala è veramente ottima grazie mille!!!

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