Sugar And Cakes

mercoledì 30 novembre 2011

PENNE BENEDETTO CAVALIERI CON ZUCCHINE, PANCETTA E RICOTTA FRESCA



La domenica forse anche perchè il tempo a mia disposizione è un pochino di più degli altri giorni, adoro sperimentare nuovi piatti. Per questo per ottenere una pasta bella cremosa ho voluto provare ad utilizzare della ricotta fresca. Il risultato è stato strabiliante. Le penne Benedetto Cavalieri  utilizzate in questo mio nuovo esperimento erano semplicemente deliziose. Andiamo a vedere come prepararle.





INGREDIENTI:


4 zucchine

150 gr. di pancetta dolce

250 gr. ricotta fresca

1 cipolla rossa di Tropea


Vino bianco

Parmigiano reggiano


Ho affettato finemente la cipolla, le zucchine e le ho messe in padella.




Ho salato, pepato e irrorato il tutto con Olio extravergine d'oliva Dante.



Ho messo a cuocere il tutto a fuoco alto.

Quando le zucchine hanno raggiunto metà cottura, ho aggiunto in padella la pancetta.




Ho lasciato mantecare il tutto qualche minuto e poi ho sfumato con del vino bianco.



A questo punto ho abbassato il fuoco al minimo e ho lasciato cuocere per una quindicina di minuti.



Ho cotto la pasta in abbondante acqua salata.

Ho scolato la pasta e l'ho riversata nella padella.




Ho aggiunto la ricotta fresca.



Ho mantecato la pasta con la ricotta e ho poi aggiunto abbondante parmigiano grattugiato.




Ho finito di saltare la pasta e ho impiattato.

Serviamo la nostra pasta calda.



BUON APPETITO!!!


Con questo primo piatto partecipo al Contest di Atmosfera Italiana - Pasta solo Pasta




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