Sugar And Cakes

mercoledì 2 novembre 2011

CACCAVELLE DI GRAGNANO RIPIENE CON FUNGHI, PROSCIUTTO COTTO E BESCIAMELLA



Avevo voglia di preparare un pranzetto molto saporito, gustoso e appetitoso. E' da molto tempo che volevo provare questa pasta così particolare LE CACCAVELLE de LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO e quale occasione migliore se non prepararle ripiene e ripassarle in forno con besciamella e parmigiano? E allora non posso svelarvi tutto qua, ma venite a vedere come le ho preparate.




INGREDIENTI (per due persone):


450 gr. funghi champignon

100 gr. prosciutto cotto

1 spicchio d'aglio

Vino bianco



Sale, pepe e prezzemolo


Ho affettato sottilmente i funghi e li ho messi in una padella con uno spicchio d'aglio, prezzemolo e olio extravergine d'oliva Dante.

Ho salato, pepato e li ho messi a cuocere a fuoco vivo.




Intatto ho sminuzzato sottilmente il prosciutto cotto.




Quando si sono ben rosolati, ho aggiunto in padella il prosciutto cotto e lasciato rosolare il tutto per alcuni minuti.



Ho sfumato con del vino bianco.



Ho lasciato cuocere il tutto per una decina di minuti a fuoco vivo e ho spento.

Ho lasciato un pò di fondo di cottura per rendere le caccavelle più saporite.




Ho cotto la pasta in abbondante acqua salata.



Le ho scolate e messe in una pirofila da forno, io LE CREUSET, leggermente imburrata.




Ho riempito le CACCAVELLE con i funghi e il prosciutto cotto, ed ultimato il tutto riempiendole con il fondo di cottura.




Ho aggiunto abbondante parmigiano grattugiato.





Ho infornato a 220° ventilato per una diecina di minuti, fin quando sono belle dorate.

Eccole pronte.

Impiattiamo e serviamo calde.


BUON APPETITO!!!

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