Sugar And Cakes

domenica 23 ottobre 2011

TAGLIATELLE BENEDETTO CAVALIERE CON RAGU' VELOCE E FUNGHI PRATAIOLI FRESCHI



Oggi essendo domenica e con il tanto freddo che c'è fuori, mi sentivo ispirata nel preparare un classico pranzo domenicale con un buonissimo piatto di pasta. Per questo ho deciso di preparare le ottime Tagliatelle Benedetto Cavaliere  con un sugo diciamo tradizionale rivisitandolo un pochino. Il tempo come al solito è sempre poco, per questo ho deciso di fare il mio ragù in maniera un pochino più veloce arricchendolo con dei funghi freschi. E il risultato è stato strabiliante. Tanto freddo fuori, un ottimo piatto di tagliatelle fumanti in tavola che cosa c'è di meglio? Venite a vedere come le ho preparate.




INGREDIENTI:





200 gr. di carne macinata fresca

200 gr. di funghi prataioli freschi già affettati

1/2 barattolo di pomodoro in pezzettoni

1 cipolla rossa di tropea

Sale, pepe, noce moscata e olio extravergine d'oliva Dante.


Ho affettato finemente la cipolla e l'ho messa in una pentola con dell'olio extravergine d'oliva Damte.



Ho lasciato soffriggere la cipolla a fuoco vivace, quando si è imbiondita aggiungo la carne macinata.



Saliamo, pepiamo e profumiamo la carne con una grattata di noce moscata.



Lasciamola andare a fuoco vivace, non appena sarà rosolata aggiungiamo il pomodoro.




Saliamo leggermente e rimestiamo.

Non appena si alza il bollore, abbassiamo il fuoco al minimo e facciamo cuocere per un quarto d'ora.


Intanto laviamo i funghi e lasciamoli scolare.



A questo punto uniamo i funghi al nostro sugo.



Rimestiamo soltanto quando i funghi si saranno ammorbiditi per non spezzarli.



Non appena si rialza il bollore, abbassiamo al minimo e lasciamo cuocere per una mezz'oretta.

Il nostro sugo è pronto.



Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata.



Una volta cotta, la scoliamo e la riversiamo nella pentola con il sugo.



Aggiungiamo abbondante parmigiano grattugiato.



Saltiamo la pasta e impiattiamola.







Serviamola calda.

BUON APPETITO!!!

Con questo piatto partecipo al contest di Atmosfera Italiana Pasta solo Pasta


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