Sugar And Cakes

mercoledì 3 agosto 2011

POLPETTE DI MELANZANE



Ho visto che la dolcissima Sara aveva pubblicato delle stupende polpette di melanzane infatti la ricetta originale che ho utilizzato questa volta la trovate qui. La ricetta è diversa da quella da me utilizzata nelle polpettine di melanzane che avevo preparato un pò di tempo fa. E' proprio per questo che leggendo la ricetta di Sara ho deciso di rifarle, per provare. Sono venute delle polpette fantastiche. Grazie a Sara per la ricettina che ho leggermente modificato. Andiamo a vedere.





INGREDIENTI (per dodici polpette abbastanza grandi):

3 melanzane lunghe


1 spicchio d'aglio

2 uova

parmigiano

pane grattugiato


Vi dico subito che io avendo come al solito un pochino di fretta le ho fatte più grandi, ma potete farle della dimensione che volete, non crea nessun problema alla cottura.

Priviamo delle estremità le melanzane e laviamole.

Affettiamole a cubetti e mettiamole in una padella.




Saliamo, aggiungiamo prezzemolo sminuzzato e olio extravergine d'oliva Dante.




Cuociamo completamente le melanzane a fuoco vivace.




Appena cotte, riversiamole in una ciotola e lasciamole raffreddare.




Aggiungiamo alle melanzane, le uova ed incorporiamole.




Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e mescoliamo per beninino.




A questo punto incorporiamo un pochino alla volta, il pane grattugiato fino ad ottenere la consistenza giusta per preparare con il composto ottenuto delle polpette.





Con l'aiuto di un cucchiaio preleviamo un pò di composto e formiamo con le mani la nostra polpetta.

La passiamo in un piatto con del pane grattugiato ed impaniamola per benino.




Adagiamo la polpetta in una pirofila da forno.



Prepariamo così tutte le polpette.




Irroriamole con dell'olio extravergine d'oliva Dante.




Inforniamo per una ventina di minuti, forno già caldo 220° ventilato grill.

Ecco le nostre polpette sono pronte.




Deliziose calde, ottime anche fredde.





BUON APPETITO!!!

14 commenti:

  1. Ottima l'idea di preparare le polpette con le melanzane...anche se confesso che il miglior modo per dire che sono buone sarebbe quello di assaggiarle......allungo la mano.....e nel frattempo mi iscrivo tra i tuoi sostenitori...passa a trovarmi se ti va e fai lo stesso...ti aspetto....stefy

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  2. Le ho preparate anche io,le faccio spesso,sono ottime :) Spero di pubblicare il post al piu' presto,purtroppo ho una marea di articoli arretrati >_<
    Buona giornata :)

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  3. p.s. pero'io le faccio anche con la carne macinata :) Al piu' presto provo a farle come te,sembrano ottime anche cosi' :)

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  4. Buonissime! Non le ho mai fatte al foreno, proverò Bye

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  5. che belle Lara!! bravissima e l'idea di farle al forno è ottima!!

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  7. questa è la stagione delle melanzane quale migliore modo per farle mangiare ai bambini senza dire che sono verdure, una bella ricetta complimenti

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  8. @ stefy: prendi pure e passo al più presto promesso!!
    @ carmen: deliziosa la tua idea con la carne dovrò provare un bacio
    @ Azzurra: provale sono deliziose baci
    @ Sara: grazie a te per la ricettina bacioni
    @ Le ricette dell'amore vero: grazie mille e al più presto passo da voi su fcb
    @ Gunther: infatti anche se le mie bimbe mangiano tutta la verdura molto volentieri...ciao

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