Sugar And Cakes

mercoledì 31 agosto 2011

INVOLTINI DI MELANZANE



Che adoro le melanzane l'ho detto penso un miliardo di volte, quindi non lo ripeto e non vi dico neanche che adoro prepararle ogni giorno in maniera diversa. Infatti questa volta ho voluto tentare degli involtini sfiziosi senza tante pretese, ma con un sapore che non vi dico. Delicati, ma anche saporiti, ne ho mangiati tantissimi, infatti sono ottimi anche come piatto unico, come contorno ricco e perchè no un antipasto sfizioso o un delizioso finger food. Allora che aspettate venite a vedere come li ho preparati.




INGREDIENTI (per una melanzana tonda circa 15 involtini):

1 melanzana tonda

150 gr. di prosciutto crudo

240 gr. di scamorza affumicata a fette



Laviamo e priviamo dell'estremità la melanzana.

Scaldiamo la griglia.

Iniziamo ad affettare non molto sottilmente la melanzana, ottenendo delle fettine di mezzo centimetro.




Affettiamo soltanto le fette da cuocere al momento, altrimenti la melanzana si annerisce.

Grigliamo le fettine di melanzane da entambi i lati.




Una volta cotte tutte le fettine di melanzane, le lasciamo raffreddare.





Iniziamo a preparare gli involtini.

Adagiamo una fettina di melanzana su un tagliere.




Mettiamo sopra la melanzana una fettina di prosciutto crudo.




Ora aggiungiamo una fettina di scamorza affumicata.




Chiudiamo la melanzana ad involtino con l'aiuto di alcuni stecchini.

Adagiamo l'involtino in una pirofila da forno, io nella mia LE CREUSET.




Proseguiamo in questo modo con tutte le fettine di melanzane.




Ottenuti tutti gli involtini, li irroriamo con un filo di olio extravergine d'oliva Dante.




Inforniamo in forno già caldo a 220° ventilato per una diecina di minuti o fino a quando il formaggio si sarà fuso.




Ecco gli involtini sono pronti.




Ottimi caldi, ma deliziosi anche freddi, io il giorno dopo li ho utilizzati per imbottire dei panini e sono venuti a dir poco spettacolari.


BUON APPETITO!!!

Etichette