Sugar And Cakes

domenica 3 luglio 2011

ZUCCHINE GRIGLIATE



Dopo un lungo pomeriggio passato tra i vari impegni e un necessario appuntamento dal parrucchiere per tutte e tre le donne di casa, sono tornata con la voglia di grigliare quelle zucchine riportate dal viaggio, dall'aspetto così genuino ed invitante. Ho tirato fuori il mio grill LE CREUSET ed ho fatto delle zucchine deliziose condite con i peperoncini calabri molto piccanti. Ecco come.

INGREDIENTI:

6 zucchine

prezzemolo

3/4 spicchi d'aglio

peperoncini (per chi piace)

Olio extravergine d'oliva

Sale


Ho scaldato sul gas il grill LE CREUSET per almeno cinque minuti.



Intanto ho lavato la zucchina e l'ho privata delle estremità.

Su un tagliere ho tagliato la zucchina a fette nel senso della longitudine, ottenendo delle fettine larghe un paio di millimetri.




Ho messo le fettine sul grill e le ho grigliate da un lato.

Appena si staccano da sole dal grill le giro utilizzando una pinza.

Non appena si distaccano nuovamente dal grill sono pronte e le sistemiamo su un piatto da portata.

Affettiamo un'altra zucchina e proseguiamo in questo modo con tutte le zucchine.

Ne affettiamo una alla volta per evitare di doverle mettere sotto sale per privarle dell'acqua di vegetazione, infatti se le affettiamo e le cuociamo subito evitiamo che imbruniscano e assumino un sapore amarognolo.

Condiamo il primo strato di zucchine con sale, prezzemolo, peperoncini spezzettati e uno spicchio d'aglio spezzettata.


Irroriamo tutte le zucchine con abbondante olio extravergine d'oliva.



Continuiamo la cottura e condiamo strato per strato.

Ecco le nostre zucchine sono pronte, un ottimo contorno.




BUON APPETITO!!!

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