Sugar And Cakes

lunedì 18 luglio 2011

MUFFIN RIPIENI DI CONFETTURA DI PETALI DI ROSA



Da un pò di giorni volevo utilizzare questa particolare confettura gentilmente selezionata ed offerta da Atmosfera Italiana si tratta della Confettura di Petali di Rosa I DOSSI. E visto che adoro i muffin in ogni loro declinazione ho voluto provare e sperimentare questo accostamento veramente ben riuscito visto che la confettura all'interno di questi deliziosi dolcetti si rivela una strabiliante sorpresa. Ho preso la ricetta dei muffin qui, anche se più volte li ho fatti ed ho sperimentato molte ricette devo dire che questa di Giallo Zafferano è davvero ottima, logicamente l'ho variata per ottenere il risultato che volevo. Ecco come li ho preparati.




INGREDIENTI (dicono per 12 muffin ma a me ne sono usciti 18):

2 uova intere

1 tuorlo

180 gr. di burro

200 gr. di zucchero


250 ml. di latte

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

1 pizzico di sale

1 cucchiaino per ogni muffin di Confettura di Petali di Rosa I DOSSI


Lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi mettiamolo in una ciotola con lo zucchero.

Con le fruste elettriche sbattiamolo a lungo fino ad ottenere una crema.




Aggiungiamo il sale e continuiamo ad impastare fino ad ottenere una crema omogenea.

In una brocca mettiamo le uova e il latte e mescoliamo bene con una forchetta o una frusta fino ad ottenere un composto chiaro.




Riversiamo il composto di uova e latte nella crema al burro, poco alla volta sempre mescolando con lo sbattitore elettrico fino ad incorporarlo totalmente.




In un piatto mescoliamo la farina e il lievito.




Aggiungiamoli, setacciandoli, lentamente al composto di uova e burro, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, senza grumi e molto cremoso.





Pre-riscaldiamo il forno a 180° ventilato.

Mettiamo i pirottini di carta negli stampi da muffin.

Riempiamoli con l'impasto fino a metà.

Aggiungiamo un cucchiaino di marmellata ad ogni muffin e riempiamo quasi totalmente ogni pirottino con altro impasto.




Inforniamo per circa venti minuti.

Una volta cotti lasciamoli riposare nel forno per cinque minuti con la porta del forno aperto.

Eccoli sono pronti e ben dorati.




Sformiamoli dallo stampo e lasciamoli raffreddare prima di servire.




BUON APPETITO!!!

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