Sugar And Cakes

mercoledì 27 luglio 2011

FROLLA SALATA - LA BASE



Cristiano del blog Il Cucinotto  un pò di tempo fa aveva messo la ricetta base per la frolla salata e mi aveva molto incuriosito. Ho provato quindi a farla e devo fare i complimenti a Cristiano, perchè la frolla è venuta strepitosa, la ricetta originale la trovate qui, io ho dovuto apportare una piccola modifica alla ricetta riguardante il tipo di farina utilizzato. Mentre lui utilizza farina integrale io essendone rimasta sprovvista o provato ad utilizzare la Farina Pane Nero Lo Conte. Complimenti a Lo Conte per l'ottima farina e a Cristiano per questa strepitosa ricetta. Ecco cosa ho fatto.


INGREDIENTI (per una pizza salata):


100 gr. di farina "0"

120 gr. di acqua calda

80 gr. di olio extravergine d'oliva

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per pizze salate


In una ciotola mettiamo entrambe le farine.




Aggiungiamo il sale e il lievito.




Creiamo il buco al centro e ci versiamo l'olio.





Iniziamo ad impastare con la forchetta raccogliendo la farina ai lati.




Appena il composto inizia ad indurirsi iniziamo ad aggiungere lentamente l'acqua calda e continuiamo ad impastare con la forchetta.



Quando l'impasto inizia a staccarsi dai bordi, lo riversiamo sul tavolo leggermente infarinato.

Lo impastiamo velocemente con le mani creando una palla.



A questo punto la nostra frolla è pronta per essere stesa in uno stampo da forno e farcita con tutta la vostra fantasia.

Cuoce in forno ventilato, già caldo, a 180° per una trentina di minuti, anche a secondo dell'umidità della farcitura che avrete scelto.

La frolla ha un sapore talmente delicato che vien voglia di mangiarla da sola.

BUON APPETITO!!!

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