Sugar And Cakes

giovedì 2 giugno 2011

TORTA CON FRAGOLE E PANNA











Era da tempo che avevo in mente di fare una torta con le fragole di questo genere, ossia con tanta panna e decorazioni. Ancora devo prendere la mano con il sac a poche, ma devo dire che non è tanto venuta male. Ho approfittato dell'occasione anche per festeggiare il blog candy di Vicky, infatti come promesso le ho dedicato una fetta di torta con tanto di candelina. Spero che vi piaccia anche se devo migliorare nelle decorazioni. Ho utilizzato per la base, il pan di spagna la cui ricetta la trovate qui. Mentre per la bagna ho utilizzato sia il succo di macerazione delle fragole che la bagna per torte al limone LINEA DECORI' (LO CONTE). Devo dire che è venuta davvero squisita.


Ed ecco la fetta di torta per festeggiare


Vicky questa è per te tantissimi auguri


Venite a vedere come l'ho preparata.

INGREDIENTI (per il pan di spagna):

5 uova

150 gr. di zucchero


75 gr. di fecola di patate

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

burro per imburrare lo stampo


INGREDIENTI (per la bagna):

Zucchero e limone



INGREDIENTI (per farcia e decorazioni)

500 gr. di fragole



Prepariamo il pan di spagna

Setacciamo in un piatto la farina con la fecola di patate e aggiungiamo la vanillina e il sale.



Mescoliamo il tutto con un cucchiaio.

In una ciotola mettiamo le uova intere e lo zucchero.



Montiamo le uova per almeno venti minuti.




Otterremo un composto gonfio, cremoso, di colore chiaro, che avrà riempito quasi totalmente la nostra ciotola.




Aggiungiamo lentamente il composto setacciato di farina, fecola, sale e vanillina.




Ne aggiungiamo un pò alla volta e mescoliamo lentamente dal basso verso l'alto per non smontare le uova, utilizzando una spatola.




Il nostro composto rimarrà cremoso e gonfio.

Lo versiamo in uno stampo a cerniera, imburrato e infarinato.






Inforniamo in forno già caldo a 180° ventilato per quaranta cinque minuti.

Passato il tempo necessario, sarà cotto alla perfezione, potremmo comunque controllare la cottura inserendo al centro uno stecchino che dovrà uscirne perfettamente pulito.

Sformiamo il pan di spagna e lasciamolo raffreddare completamente su una gratella.





Prepariamo la farcia


Puliamo e laviamo le nostre fragole.

Utilizzandone soltanto una metà tagliamole a tocchetti in una ciotola e mettiamole a macerare con zucchero e limone.









Montiamo la torta


Una volta raffreddato completamente, tagliamo a metà il pan di spagna.




Bagniamo il pan di spagna  con alcuni spruzzi di bagna per torte al limone LINEA DECORI' (LO CONTE).





Preleviamo con un cucchiaio il succo di macerazione delle fragole e riversiamolo sul pan di spagna, in modo abbastanza omogeneo.





Prendiamo tre cucchiai di panna liquida e incorporiamolo alle fragole che avevamo messo a macerare.






Spalmiamo la farcia ottenuta sul pan di spagna.




Bagniamo con alcuni spruzzi di bagna per torte al limone LINEA DECORI' (LO CONTE), il cappello del pan di spagna.




Richiudiamo la torta con il suo cappello.




Ricopriamo uniformemente la torta con la panna montata HULALA'.





Affettiamo sottilmente la metà delle fragole non utilizzate, nel senso della lunghezza e decoriamo la nostra torta.




Utilizzando un sac a poche decoriamo la torta con la panna montata HULALA' rimasta.

Ecco la nostra torta è pronta.




Particolare dell'interno






BUON APPETITO!!!


Partecipo al contest di Irina:



http://irinadavydova.blogspot.com/2011/02/tutti-raccogliere-le-fragole.html

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