Sugar And Cakes

venerdì 3 giugno 2011

SPAGHETTI MANCINI CON ZUCCHINE, PANCETTA E ZAFFERANO - ATMOSFERA ITALIANA


Grazie ad ATMOSFERA ITALIANA e alla loro grande professionalità nel selezionare i prodotti, ho potuto scoprire questa ottima pasta: SPAGHETTI MANCINI. Ho voluto prepararli in maniera un pò speciale utilizzando gli stigmi di zafferano, sempre selezionati e gentilmente offerti da ATMOSFERA ITALIANA e aggiungendo un velo leggero di panna GRAN CUCINA. Sono venuti in maniera a dir poco deliziosa. Provare per credere. Ecco cosa ho fatto.


INGREDIENTI (per quattro persone):



4 zucchine

200 gr. pancetta dolce

1 scalogno

Vino bianco

1/2 cucchiaino di dado granulare

1/2 confezione da 200 ml. di panna GRAN CUCINA

Sale, pepe e olio extravergine d'oliva


In una tazzina mettiamo dell'acqua calda, dove andiamo a mettere in ammollo gli stigmi di zafferano per un paio d'ore.




Affettiamo finemente lo scalogno e mettiamolo in padella.

Laviamo e priviamo delle estremità le zucchine.

Affettiamo a rondelle le zucchine e aggiungiamole allo scalogno in padella.

Saliamo, pepiamo e irroriamo con dell'olio extravergine d'oliva.



Accendiamole a fuoco vivace e lasciamole cuocere per una diecina di minuti.

Aggiungiamo la pancetta a cubetti e lasciamo rosolare il tutto per altri dieci minuti.




Sfumiamo con del vino bianco.




Aggiungiamo mezzo cucchiaino di dado granulare, abbassiamo il fuoco a metà e lasciamo cuocere per altri dieci minuti.

A questo punto, o almeno cinque minuti prima di spengere il tutto, aggiungiamo gli stigmi di zafferano con l'acqua di ammollo.





Lasciamo mantecare per alcuni minuti e spengiamo il fuoco.




Cuociamo in abbondante acqua salata gli SPAGHETTI MANCINI.

Scoliamoli al dente.

Riversiamo la pasta nella padella e accendiamo il fuoco.




Aggiungiamo una buona spolverata di parmigiano.




Mantechiamo e aggiungiamo un velo di panna GRAN CUCINA.




Finiamo di saltare la pasta e spengiamo il fuoco.

Impiattiamo e serviamo caldi.



BUON APPETITO!!!


Etichette