Sugar And Cakes

domenica 12 giugno 2011

POLPETTINE DI MELANZANE IN ACCESSORI FINGER FOOD





Ho trovato questa ricetta qui e mi è subito venuta voglia di rifarla, variando come al solito alcuni ingredienti. Come le ho viste ho pensato che erano perfette per i miei accessori finger food ATMOSFERA ITALIANA e con esse partecipare al giochino su fcb infatti se vi piacciono potete votarle QUI. Sono ottime come contorno, antipasto o aperitivo. Buonissime calde e deliziose anche fredde. E allora vediamo come le ho preparate.

INGREDIENTI (per una ventina di polpettine):

2 melanzane

2 uova

pecorino grattugiato

pane grattugiato

Sale, olio extravergine d'oliva, pepe e prezzemolo


Eliminiamo le estremità verdi e laviamo le melanzane.

Asciughiamole e mettiamole su una leccarda da forno con carta forno.



Cuociamole in forno a 200° per un'oretta.

Appena cotte lasciamole intiepidire.


Quando sono ancora tiepide priviamole della buccia.



Mettiamo la polpa ottenuta in uno scola pasta per far perdere la gran parte dell'acqua di vegetazione, premiamole leggermente per far uscire l'acqua.



Mettiamo la polpa ottenuta in una ciotola.

Aggiungiamo due uova.




Aggiungiamo il pecorino grattugiato.




Aggiungiamo il pane grattugiato, il prezzemolo fresco, saliamo e pepiamo.



Amalgamiamo il tutto con una forchetta fino da ottenere una pastella omogenea, se così non fosse aggiungiamo un altro pochino di pecorino e di pane grattugiato.




Preleviamo l'impasto ottenuto con un cucchiaio e formiamo con le mani delle polpettine piccoline.
A me ne sono uscite venti.



Passiamo ogni polpettina in un piatto dove avremo messo precedentemente il pane grattugiato.




Impaniamo per benino una polpettina alla volta e adagiamola in una pirofila da forno (la mia gentilmente offerta dalla ditta LE CREUSET).

Una volta preparate tutte le polpettine, le irroriamo con dell'olio extravergine d'oliva.





Inforniamo nel forno pre-riscaldato a 220° ventilato per una mezz'oretta, devono essere dorate.




Ecco le nostre polpettine sono pronte.





Gli accessori finger food sono gentilmente offerti da ATMOSFERA ITALIANA.
La pirofila da forno in gres porcellanato da LE CREUSET.

Se vi sono piaciute le mie polpettine potrete votarle QUI.

BUON APPETITO!!!

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