Sugar And Cakes

mercoledì 15 giugno 2011

PETTI DI TACCHINO CON ZUCCHINE E PATATE



Particolare dell'interno


L'altra sera non sapevo cosa fare per cena ero scarica d'idee, ma mi frullava in testa l'idea che avrei dovuto utilizzare le zucchine che avevo in frigo onde evitare di buttarle. E allora come spesso capita ho inventato, pasticciando qua e là sono usciti dei petti di tacchino morbidi e appetitosi, con zucchine deliziose e patatine croccanti grazie al pane grattugiato. Ecco cosa ho pasticciato.

INGREDIENTI:

4 fettine di tacchino

4 zucchine

1 scalogno

4 patate

Pane grattugiato

Sale, olio extravergine d'oliva e pepe


Affettiamo finemente lo scalogno e mettiamolo in una pentola.


A questo aggiungiamo le zucchine lavate e tagliate a rondelle.

Saliamo, pepiamo e aggiungiamo l'olio extravergine d'oliva.



Lasciamo cuocere a fuoco vivace, girandole delicatamente di tanto in tanto, senza disfarle troppo, fino a metà cottura poi spengiamo il fuoco.




Laviamo la carne e adagiamola su una leccarda da forno foderata con carta forno.




In un piatto ammorbidiamo del pane grattugiato con dell'olio extravergine d'oliva e saliamo leggermente.




Saliamo la carne e cospargiamola con un pochino di pane grattugiato.




Aggiungiamo su ogni fettina le zucchine.




Affettiamo sottilmente le patate e adagiamo le fettine di patate sulle zucchine, salandole leggermente.




Cospargiamo il tutto con il pane grattugiato rimasto.




Irroriamo con dell'olio extravergine d'oliva.





Inforniamo in forno già caldo a 180° ventilato per circa una quarantina di minuti.

Dovranno comunque essere ben dorati.




Ecco degli appetitosi petti di tacchino sono pronti.



BUON APPETITO!!!

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