Sugar And Cakes

lunedì 23 maggio 2011

POLPETTE CON PROSCIUTTO COTTO E CACIOTTA IN.AL.PI




Come al solito non sapendo che fare per cena mi sono buttata sulle mie buonissime polpette e come al solito per non farle semplici ho voluto variare il ripieno. Sono venute deliziose soprattutto grazie all'eccezionale CACIOTTA KREMINA IN.AL.PI, il suo sapore delicato ha arricchito queste polpette rendendole ancora più appetitose. Una cena sublime. Ecco cosa ho fatto.



INGREDIENTI:

600 gr. carne macinata mista vitello e maiale

1 salsiccia

1 uovo

latte q.b.

pane grattugiato








50 gr. prosciutto cotto

Sale, pepe, noce moscata

Vino bianco

Olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di dado granulare


In una ciotola mettiamo la carne e la salsiccia.



Incorporiamole con una forchetta.

Saliamo, pepiamo e aggiungiamo una grattugiata di noce moscata.



Mescoliamo bene e aggiungiamo un uovo.



Incorporiamolo con la forchetta poi aggiungiamo una buona spolverata di parmigiano.




Dopo averlo incorporato aggiungiamo il latte e mescoliamo.



Otterremo un composto molto morbido che andremo a legare con un pochino di pane grattugiato.



Tagliamo a tocchetti la CACIOTTA KREMINA IN.AL.PI.

Aggiungiamo i tocchetti di formaggio alla carne.



Spezzettiamo sulla carne il prosciutto cotto.



Dopo averlo incorporato siamo pronti a formare le nostre polpette.

Formiamole una ad una con le mani e passiamole nel pane grattugiato impanandole per benino.



Adagiamo tutte le nostre polpette in una padella.



Irroriamole con l'olio extravergine d'oliva e mandiamole a fuoco alto.



Rosoliamole bene da entrambi i lati.



Sfumiamo con del vino bianco.



Lasciamo evaporare leggermente il vino bianco e aggiungiamo un cucchiaino di dado granulare.

A questo punto abbassiamo il fuoco al minimo e lasciamo cuocere a lentamente per almeno mezz'ora.

Lasciamo comunque un pochino di sughetto per impiattarle.

Impiattiamo le polpette con il sughetto e serviamole calde.




BUON APPETITO!!!

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