Sugar And Cakes

lunedì 16 maggio 2011

PASTA FROLLA - RICETTA BASE



Per creare un ottima pasta frolla preparazione di base per moltissimi dolci ho preso la ricetta su Giallo Zafferano e dopo averla provata devo dire che è un'ottima ricetta che merita di essere annoverata tra le ricette basi. Il suo sapore delicato e la sua consistenza friabile che si scioglie in bocca, si sposa benissimo con qualsiasi tipo di farcia se vorrete farla ripiena, o qualsiasi tipo di copertura se vorrete preparare delle ottime crostate o semplicemente dei buonissimi biscotti. Ecco la ricetta.



INGREDIENTI (per la pasta frolla):
4 tuorli
200 gr. di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
Nel frullatore mettiamo la farina, la vanillina e il burro freddissimo di frigo.

Azioniamolo e lasciamolo andare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Riversiamo il composto ottenuto sul tavolo e aggiungiamo lo zucchero a velo.

Creiamo il buco al centro e mettiamoci i quattro tuorli.

Iniziamo a sbattere le uova raccogliendo la farina ai bordi fino a quando le uova non iniziano ad indurirsi.

A questo punto iniziamo a lavorare il composto con le mani.

Lavoriamolo, fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio.

Non dobbiamo lavorarlo troppo altrimenti si scalda il burro e roviniamo la frolla.
A questo punto incartiamo il nostro panetto con la pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigo per un'ora.
Passato il tempo necessario, la pasta frolla è pronta per essere tirata e per creare qualsiasi dolce: biscotti, tartellette, crostate ecc.
BUON APPETITO!!!

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