Sugar And Cakes

martedì 24 maggio 2011

FRITTELLE DI MELANZANE


Adoro le verdure in generale e mi piace cucinarle ogni volta in maniera diversa. Uno degli ortaggi che preferisco sono le melanzane, perchè secondo me hanno un sapore che si accosta bene a molti alimenti. Leggendo DIPIU' cucina ho trovato questa ricetta che già dalla foto mi stuzzicava molto, ma come accade spesso l'ho presa e variata secondo i miei gusti. Il risultato è stato ottimo e appetitoso. Ecco una nuova ricetta per preparare le melanzane.

INGREDIENTI (per una melanzana):

Melanzane (io una soltanto)

1 uovo

latte

pane in cassetta (tipo toast, io ho usato 8 fette di pane ai cinque cereali)

farina

50 gr. di burro


Laviamo e priviamo delle estremità le melanzane.

Affettiamole in senso longitudinale in modo da ottenere delle fettine di un centimetro e mezzo.

Mettiamo tutte le nostre fettine di melanzane sotto sale e lasciamole riposare per mezz'ora.



Passato il tempo necessario, laviamole sotto l'acqua.

Immergiamo ora le nostre fettine di melanzane in una ciotola piena di latte e lasciamole in ammollo per un quarto d'ora.



Passato il tempo necessario, asciughiamo un pochino le fettine di melanzane con carta assorbente.

In un piatto fondo mettiamo un uovo e un pochino di latte. Saliamo e pepiamo.




Sbattiamo con una forchetta l'uovo.

Mettiamo nel frullatore le fette di pane in cassetta.



Frulliamo il pane.

In un altro piatto versiamo la farina e su un piatto largo mettiamo il pane sbriciolato con il frullatore.




Passiamo ogni fetta di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane frullato impanandola per benino.






Impanate tutte le fette, mettiamo nella padella un pò di burro e friggiamo le nostre fettine di melanzane.




Se dobbiamo fare varie cotture, aggiungiamo un pò di burro alla volta.

Cuociamo qualche minuto per lato, fino a doratura.

Asciughiamo ogni fetta di melanzana su carta assorbente e adagiamo su un piatto da portata.

Le nostre frittele di melanzane sono pronte, servire ben calde.




BUON APPETITO!!!

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