Sugar And Cakes

sabato 7 maggio 2011

FANTASIA DI BISCOTTI RIPIENI CON MARMELLATA

 




Avevo voglia di biscottini, però volevo farli ripieni con marmellata e fare contente le mie principessine. Che buono l'odore dei biscotti che cuociono in forno. Questi biscottini sono molto semplici, con pasta frolla, marmellata e zucchero a velo. A volte le cose più semplici, sono anche le più buone. L'unica pecca? Uno tira l'altro. Li ho messi anche sui piattini finger food di ATMOSFERA ITALIANA e partecipano al gioco su fcb. Ecco la ricettina.


INGREDIENTI:

2 tuorli

1 uovo


120 gr. di zucchero

100 gr. di burro IN.AL.PI

2 cucchiai di latte

Per farcire io:

Marmellata di fragola

Marmellata di albicocche


Versiamo la farina e lo zucchero sul tavolo.


Creiamo il buco al centro e apriamoci i due tuorli e l'uovo.


Iniziamo a sbattere le uova con la forchetta raccogliendo la farina ai lati, fino a quando le uova iniziano ad indurirsi.



Incorporiamo il latte ed iniziamo ad impastare con le mani.


Aggiungiamo il burro freddo in pezzetti.


Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.


Avvolgiamo l'impasto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per mezz'ora.

Riprendiamo il nostro impasto e lo dividiamo in due.


Stendiamo l'impasto fino ad ottenere una sfoglia di 5 mm.


Tagliamo la sfoglia con delle formine per biscotti, riuniamo i ritagli, ristendiamo la pasta e proseguiamo in questo modo fino ad esaurire tutta la pasta frolla.

Mettiamo i nostri biscottini su una teglia foderata con carta forno.


Pre-riscaldiamo il forno a 200° ventilato.
Inforniamo per una ventina di minuti.

I biscottini saranno cotti quando inizieranno a prendere colore.


Non cuociamoli troppo altrimenti induriscono.
Sforniamo i biscottini e lasciamoli raffreddare.
Una volta raffreddati, prendiamo un biscotto spalmiamolo con della marmellata e chiudiamo con il suo compagno.

Procediamo così con tutti i biscotti.


Spolverizziamo con zucchero a velo.

Ecco i nostri biscottini sono pronti.


BUON APPETITO!!!
Vi piacciono e allora perchè non li votate QUI?

Partecipo anche al contest Molino Chiavazza

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