Sugar And Cakes

mercoledì 27 aprile 2011

ROTOLO RIPIENO CON CAMY CREAM





Dovevo preparare i dolci per il pic-nic divenuto poi pranzo di Pasqua, non sapevo cosa fare perché eravamo molti e non sapevo come accontentare tutti. Certo questo non è un tipico dolce pasquale, ma sicuramente avrebbe messo tutti d'accordo, perchè io adoro la camy cream e difficilmente avrei trovato qualcuno che non ama questa crema delicata e deliziosa.

INGREDIENTI (per il rotolo):
6 uova necessariamente a temperatura ambiente
110 gr. zucchero
30 gr. cacao amaro in polvere
1 bustina di vanillia
1 cucchiaino raso di lievito vanigliato per dolci

INGREDIENTI (per la crema):
500 gr. mascarpone
250 gr. panna da montare
1 tubetto di latte condensato

Prepariamo il rotolo
Apriamo le uova in una ciotola.


Versiamo lo zucchero sulle uova.


Montiamo le uova con le fruste elettriche per almeno dieci minuti fino ad ottenere un composto morbido e spumoso, talmente gonfio da riempire tutta la ciotola.


In un piatto mescoliamo la farina con il cacao.


Uniamo lentamente a pioccia la farina setacciata con il cacao.


Mescoliamo lentamente dall'alto verso il basso per non smontare le uova.


Infine aggiungiamo la vanillina e il lievito.


Versiamo il composto su una leccarda da forno precedentemente foderata di carta forno.


Livelliamo la superficie con una spatola.


Pre-riscaldiamo il forno a 190° ventilato.
Inforniamo per dieci minuti ed è molto importante rispettare i tempi di cottura.
Sforniamo immediatamente a fine cottura e ricopriamo con un foglio di carta forno.


Lo riversiamo sul tavolo sotto sopra e togliamo il foglio di carta forno di cottura. Per aiutarci a toglierla, la inumidiamo spennellandola con acqua fredda.


Avvolgiamolo in modo piuttosto stretto aiutandoci con la carta forno e lo chiudiamo in un canovaccio pulito a "caramella".




Lo lasciamo raffreddare per circa due ore anche in frigo.
Prepariamo la crema

La ricetta la trovate qui.

Montiamo il rotolo

Srotoliamo il rotolo e lo farciamo.

Usiamo una spatola e spalmiamo la crema facendo attenzione a non rompere il rotolo.


Richiudiamo il rotolo riavvolgendolo su se stesso.


Spolverizziamo con zucchero a velo.


Rimettiamo il rotolo in frigo fino a quando dovremo servirlo.

Ecco il nostro rotolo affettato.


BUON APPETITO!!!

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