Sugar And Cakes

venerdì 1 aprile 2011

POLPETTE CON ZUCCHINE





Come al solito ieri sera mi sono ritrovata a dover soddisfare l’ennesima richiesta, per la cena, delle mie polpette e come al solito mi sono armata di fantasia per poterle fare in modo un po’ diverso. Ecco cosa ne è uscita una ricettina facile, facile e molto gustosa, per chi come me ama cucinare la carne aggiungendo delle verdure per aver un piatto ricco e completo. Ne sono stati tutti soddisfatti soprattutto le mie bimbe, sempre molto contente di mangiare le polpette della mamma.


INGREDIENTI:
600 hg.  Carne macinata mista
1 salsiccia
1 uovo
Parmigiano q.b.
Latte q.b.
Sale, pepe, noce moscata
Pane grattugiato
5 zucchine piccole
½ cipolla o scalogno
½ barattolo di pomodoro
Vino
1 cucchiaino di dado granulare

In una ciotola mettiamo la carne macinata e la salsiccia schiacciandola sulla carne.


La incorporiamo con la forchetta.
Saliamo, pepiamo e grattugiamo la noce moscata sulla carne.


Aggiungiamo l’uovo intero e mescoliamo con la forchetta.


Incorporiamo una buona grattugiata di parmigiano alla carne.


Versiamo abbondante latte sulla carne.


Impastiamo con la forchetta.
A questo punto aggiungiamo un po’ di pane grattugiato per legare la carne e rendere il tutto più omogeneo.


Siamo ora pronte per preparare con le mani le nostre polpette.
Le prepariamo una alla volta e le passiamo in un piatto dove avremo versato un po’ di pane grattugiato.
Le rigiriamo più volte su se stesse impanandole per benino.
Adagiamo le nostre polpette su un piatto.

Laviamo ed affettiamo le zucchine a rondelle in una padella capiente.

Aggiungiamo la cipolla tagliata finemente.

Irroriamo con dell’olio d’oliva, saliamo e pepiamo.
Accendiamo le zucchine a fuoco vivace e lasciamole cuocere per alcuni minuti.
Quando saranno un po’ cotte, mettiamo in padella le nostre polpette.


Lasciamo andare a fuoco vivace in maniera da farle rosolare da entrambi i lati.


Una volta rosolate, sfumiamo con del vino bianco.


Aggiungiamo il pomodoro e il dado granulare.

Abbassiamo il fuoco al minimo e lasciamo cuocere lentamente.
Ecco le nostre polpette e zucchine, con un delizioso sughetto.

Serviamole calde.

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