Sugar And Cakes

martedì 19 aprile 2011

MUFFIN BANANE, CIOCCOLATO E NOCCIOLE






Ringrazio infinitamente Alice di CENERENTOLA IN CUCINA per averci regalato questa ricetta sublime, infatti cara Alice non me ne vorrai, ma come ti avevo promesso ho provato a fare i tuoi muffin. Le banane forniscono a questi dolcetti un profumo inebriante, la cioccolata al suo interno e la nutella spalmata sopra li rendono veramente golosi, arricchiti anche dalle banane caramellate.Quelli a forma di cuore li ho utilizzati per il giochino su fcb di ATMOSFERA ITALIANA. Se volete li potete votare QUI. Se avete già l'acquolina in bocca, dovete per forza leggere la ricetta.

INGREDIENTI (per 12 muffin, a me sono usciti anche 4 cuoricini)

3 uova
120 gr. burro
200 gr. zucchero
200 gr. cioccolato fondente
300 gr. di farina "00" Molino Chiavazza
60 ml. latte
100 gr. noci
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
2 banane mature grosse

INGREDIENTI (per le banane caramellate)

3 cucchiai di zucchero
1/2 limone
12 fettine di banane

INGREDIENTI (per guarnire)
nutella
50 gr. nocciole

Nel frullatore, sminuzziamo la cioccolata fondente e 100 gr. di nocciole.


Intanto in una padella mettiamo le dodici fettine di banana, con il succo di mezzo limone e tre cucchiai di zucchero.


Lasciamo caramellare a fuoco altro, non appena lo zucchero scurisce, spengiamo il fuoco.


Mettiamo le fettine di banana ad asciugare su della carta forno.
In un piatto schiacciamo le banane per l’impasto.


In una ciotola mettiamo il burro ed iniziamo a lavorarlo con una paletta di legno.


Aggiungiamo lo zucchero.

Lavoriamo il burro con lo zucchero.
Aggiungiamo un uovo alla volta e continuiamo a lavorare il tutto con la paletta, ma appena è possibile iniziamo a utilizzare lo sbattitore elettrico.


Esaurite le uova, incominciamo ad aggiungere lentamente la farina, alternandola con il latte.

Mescoliamo bene.
Esaurita la farina aggiungiamo il lievito sempre alternando con il latte fino a esaurire anche questo.
Ora incorporiamo la cioccolata e le nocciole tritate, mescolando bene il nostro composto.

Versiamo nella teglia muffin o nei pirottini, precedentemente imburrati ed infarinati.

Io ho potuto riempire con l'impasto eccedente anche quattro cuoricini nello stampo in silicone.
Inforniamo nel forno già caldo a 180° ventilato per venticinque minuti.
Una volta cotti li lasciamo per cinque minuti nel forno spento.
Li lasciamo raffreddare un pochino, ma non totalmente, prima di sformarli.
Una volta completamente raffreddati, ne spalmiamo la superficie con della nutella, guarniamo con le nocciole tritate e una fettina di banana caramellata per ogni muffin.
Eccoli qua non sono golosissimi solo a guardarli?



BUON APPETITO!!!
E non dimenticate, se vi piacciono votateli QUI

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