Sugar And Cakes

domenica 27 marzo 2011

TORTA DELIZIOSA CON CREMA ALLO YOGURT E FRAGOLE






E' primavera ci sono tante bellissime fragole e che cosa c'è di meglio di una torta con le fragole?
Questa torta è veramente deliziosa, morbidissima e delicata ma al tempo stesso golosa. Ho voluto nella stessa ricetta inserire due prodotti Molino Chiavazza, perché li ritengo molto validi ed ero sicura che la riuscita sarebbe stata ottima. Innanzi tutto ho utilizzato la miscela di farina e lievito per torte, crostate e biscotti Molino Chiavazza un ottima miscela appunto che vi permette di avere farina e lievito perfettamente già dosati. Per la crema ho voluto utilizzare il preparato per crema pasticcera Molino Chiavazza al quale ho aggiunto un vasetto di yogurt all’albicocca ottenendo una crema a dir poco sublime. Ma passiamo alla ricetta.


INGREDIENTI PER LA TORTA:
3 uova
75 gr. burro
125 gr. di zucchero
3 cucchiai di latte
Zucchero a velo q.b. per guarnire

INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
300 ml. di latte
1 vasetto da 125 gr. di yogurt all’albicocca
250 gr. di fragole


Preparazione torta
In una casseruola mettiamo a fondere a fuoco lento il burro.
In una ciotola mettiamo i tuorli ed in un’altra gli albumi.
Montiamo a neve gli albumi con uno sbattitore elettrico.


Sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso giallo paglierino.


Incorporiamo lentamente a filo il burro fuso.


Otteniamo un composto cremoso.
Aggiungiamo il latte.

Ora aggiungiamo la  miscela di farina e lievito Molino Chiavazza mescolando continuamente con lo sbattitore elettrico.


Otteniamo un composto omogeneo e molto corposo.

E’ il momento di incorporare gli albumi montati a neve, utilizzando una paletta di legno e mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.


Otterremo un composto molto, molto cremoso.
Versiamo il composto, in uno stampo di diametro 30 cm che avremo precedentemente imburrato ed infarinato.
  
Inforniamo per venti minuti in forno pre-riscaldato a 180° ventilato.
Controlliamo la cottura della nostra torta inserendo al centro uno stecchino, che dovrà uscirne completamente pulito.
Lasciamo raffreddare la nostra torta, prima di sformarla.

Poi mettiamola su una gratella, affinché perda tutta l’umidità.

Preparazione crema
Versiamo il latte in una ciotola.
Incorporiamo lentamente il contenuto di una busta di preparato per crema pasticcera Molino Chiavazza, mescolando continuamente con una frusta.

Quando si sarà un po’ addensato, utilizziamo uno sbattitore elettrico per ottenere una crema liscia e omogenea.


Alla crema ottenuta incorporiamo il vasetto di yogurt.


Poniamo la nostra crema in frigo fino al suo utilizzo.

Montiamo la torta
Laviamo e puliamo le fragole.
Affettiamole a fettine sottili.
Una volta raffreddata, mettiamo la torta su un vassoio.
Spalmiamo la crema sulla torta.


Poniamo le fettine di fragole a raggiera sulla crema.
La nostra torta deliziosa è pronta.

BUON APPETITO!!!

Con questa torta partecipo al contest di Zampette in Pasta in collaborazione con LE CREUSET:



http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/03/finalmente-e-primaverail-mio-primo.html


Partecipo al contest:


http://irinadavydova.blogspot.com/2011/02/tutti-raccogliere-le-fragole.html

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