Sugar And Cakes

giovedì 24 marzo 2011

POLPETTONE AL FORNO RIPIENO DI CAROTE






Se chiedi a casa mia cosa devo preparare per cena mi rispondono polpette o polpettone, perché mi dicono sempre che come li faccio io non li mangiano da nessuna parte. E allora mi sono detta vada per il polpettone, ma voglio fare una variazione e vediamo se vi piace comunque. E’ piaciuto moltissimo, era solo un esperimento che ripeterò sicuramente. Ecco come procedere.


INGREDIENTI:
600 hg.  Carne macinata mista
1 salsiccia
1 uovo
Parmigiano q.b.
Latte q.b.
Sale, pepe, noce moscata
2 carote medie
Pane grattugiato

Puliamo e lessiamo le carote.
In una ciotola mettiamo la carne macinata e la salsiccia.


Incorporiamole con la forchetta.
Tagliamo le carote lesse a rondelle sopra alla carne.


Saliamo, pepiamo e grattugiamo la noce moscata sulla carne e le carote.


Incorporiamo le carote con la forchetta alla carne.
Aggiungiamo l’uovo intero e mescoliamo con la forchetta.
Incorporiamo una buona grattugiata di parmigiano alla carne con carote.
Versiamo il latte sulla carne.


Impastiamo con la forchetta.
A questo punto aggiungiamo un po’ di pane grattugiato per rendere il tutto più omogeneo.
Siamo ora pronte per preparare con le mani il polpettone e lo adagiamo su un piatto da portata pieno di pane grattugiato.


Lo impaniamo per benino da entrambi i lati e lo adagiamo su una teglia da forno foderata di carta forno.

Ecco qua il nostro polpettone è pronto per essere infornato non prima però di averlo irrorato con dell’olio d’oliva.
Io l’ho accompagnato con delle patatine al forno, giacché lo avevo acceso per cuocere la carne ho approfittato, ma si accompagna bene con qualsiasi contorno.
Lo inforniamo a 180 gradi ventilato, io con il mio forno utilizzo il programma ventilato grill, perché lo rende più croccante fuori e lo cuoce molto bene all’interno.
Dovrà cuocere per almeno un'ora e venti minuti abbondanti.
Potrete comunque provare a tagliarlo a fette e se non sarà completamente cotto all’interno rimetterlo affettato in forno per alcuni minuti.
Eccolo qua il nostro polpettone ripieno di carote, cotto al punto giusto.


BUON APPETITO!!!

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