Sugar And Cakes

lunedì 7 marzo 2011

INVOLTINI D'ARISTA



Ho comprato delle fettine d’arista che volevo trasformare in involtini ed ho pensato di provare quest’accoppiata zucchine e fontina. Beh una coppia a dir poco perfetta due sapori che legano perfettamente ed hanno reso la ricetta particolare, ma al tempo stesso delicata e saporita. Quindi cosa chiedere di più per una cena veloce da preparare e buonissima? Eccovi la ricettina, che ho creato mentalmente mentre sceglievo al supermercato le zucchine, dopo aver messo nel carrello le mie fettine d’arista.


INGREDIENTI:
500-600 gr. di fettine d'arista
6 zucchine (per ripieno e per completare il piatto)
Una fetta spessa di fontina
Vino bianco q.b.
1 scalogno
Sale, pepe ed olio d’oliva
Burro q.b.
½ cucchiaino di dado granulare

Affettiamo lo scalogno e lo mettiamo nella pentola con un po’ d’olio d’oliva.


Affettiamo le zucchine a rondelle e le mettiamo nella pentola con lo scalogno, aggiungendo sale e pepe.

Accendiamo le zucchine a fuoco vivace e le lasciamo cuocere completamente.


Prendiamo la nostra fetta di fontina e la tagliamo verticalmente ottenendo delle fette larghe 2/3 cm.


Iniziamo con il lavare le nostre fettine di arista e le mettiamo in un piatto.


In un piatto da portata adagiamo una fettina di arista.
Poniamo al centro della fettina un po’ di zucchine.


Adagiamo sulle zucchine una fetta di fontina.


Chiudiamo con degli stecchini la fettina ad involtino.


Proseguiamo così per tutte le fettine.


Una volta completati tutti gli involtini li passiamo nella farina.


In una padella larga mettiamo un po’ di burro a fondere.
Mettiamo a cuocere i nostri involtini infarinati nel burro fuso.


Lasciamo andare a fuoco vivace e li facciamo rosolare da entrambi i lati.


Sfumiamo con del vino bianco ed abbassiamo il fuoco al minimo.


Aggiungiamo mezzo cucchiaino di dado granulare e lasciamo cuocere gli involtini coperti per una mezz’oretta circa.


Si creerà una perfetta cremina, che accompagnerà i nostri involtini nel piatto.
Una volta cotti l’impiattiamo velocemente versandoci sopra la cremina.



Accompagniamo gli involtini con le zucchine rimaste.

I nostri involtini sono pronti.
Serviteli ben caldi.
BUON APPETITO!!

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