Sugar And Cakes

domenica 20 febbraio 2011

TAGLIATELLE CARCIOFI, SALSICCIA E TIMO



Io amo molto i carciofi in ogni modo vengano preparati, in ogni loro declinazione. Oltre ad essere un ottimo contorno appetitoso, ricco di vitamine, sono molto buoni per preparare primi e secondi piatti deliziosi. Questo è uno di questi, un ottimo primo con il quale potrete fare un buonissima figura. Gustoso al palato e non difficile da preparare. E poi è domenica e quindi portiamo in tavola delle buonissime tagliatelle!!

INGREDIENTI (per quattro persone):
250 gr. di tagliatelle
450 gr. di cuori di carciofi
1 salsiccia
vino bianco
timo secco in foglie q.b.
2 cucchiaini di dado granulare
aglio
prezzemolo
sale, pepe e olio d'oliva

Mettiamo i nostri cuori di carciofi in una padella abbastanza grande, perchè la useremo per ripassarvi le tagliatelle.
Aggiungiamo una brega d'aglio incamiciato, una spolverata di prezzemolo, sale, pepe ed irroriamoli con dell'olio d'oliva.

Accendiamo il fuoco e lasciamo andare i nostri carciofi a fuoco vivace.
Lasciamoli rosolare.
Sfumiamo con del vino bianco.

Aggiungiamo la salsiccia spezzettata e lasciamo ancora un pò cuocere a fuoco medio.

Spolveriamo con del timo secco.

Aggiungiamo due cucchiaini di dado granulare e abbassiamo il fuoco al minimo.
Lasciamo cuocere lentamente.
Dovremo comunque lasciare il nostro sughetto abbastanza "morbido" ossia sugoso, in quanto le tagliatelle assorbono molto il sugo ed altrimenti risulterebbero troppo asciutte.
Una volta cotto spengiamo il fuoco.

Cuociamo le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scoliamo le tagliatelle e "buttiamole" nella nostra pentola con i carciofi.
Accendiamo il fuoco vivace.
Aggiungiamo abbondante parmigiano.



Saltiamo le nostre tagliatelle, possiamo aggiungere anche altro timo secco per rendere le nostre tagliatelle ancora più profumate.


Le tagliatelle sono pronte per essere impiattate.


BUON APPETITO!!! 

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