Sugar And Cakes

giovedì 17 febbraio 2011

SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE



Prepariamo un'altra schiacciata, perchè la prima ha avuto un grande successo. La prepariamo variando la nostra ricetta postata in precedenza, ossia quella della schiacciata alle patate, che potete ritrovare qui sul mio sito, sostituendo le patate con le zucchine. Un altro successo provare per credere!!!

INGREDIENTI:
350 ml. di acqua
30 ml. olio d'oliva
350 gr. di zucchine
200 gr. di farina Manitoba
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale
pepe
olio d'oliva per guarnire

Laviamo le nostre zucchine.
Affettiamole a rondelle sottili.

Pre-riscaldiamo il forno a 220 gradi ventilato (oppure programma pizza per chi lo ha).
Iniziamo con il versare in una ciotola abbastanza capiente l'acqua e l'olio.

Aggiungiamo il sale ed il pepe.
Mescoliamo.

Uniamo la farina a pioggia mescolando velocemente fino ad ottenere una pastella fluida.

Aggiungiamo il parmigiano grattugiato lasciandone un pò da parte.
Mescoliamo bene la nostra pastella.
Uniamo le zucchine affettate.

Mescoliamo il tutto.
Versiamo il nostro composto su una leccarda da forno precedentemente foderata con carta forno.
Livelliamo la superficie.
Versiamo a pioggia sulla superficie il parmigiano rimasto, un pò di sale e pepe ed infine un filo d'olio.

Inforniamo a 220 gradi per una quarantina di minuti.
La schiacciata dovrà risultare croccante e molto dorata.

La nostra schiacciata è pronta per essere portata in tavola.

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