Sugar And Cakes

domenica 6 febbraio 2011

LENTICCHIE E SALSICCE


Per mettere in tavola un piatto della tradizione, ho deciso di preparare le lenticchie in questo modo.
Un piatto unico e ricco. Ho deciso di mettere le salsicce a cuocere con le lenticchie per rendere il piatto più saporito e gustoso, ricco dei sapori e profumi di una volta. Ecco la ricetta.
INGREDIENTI (per quattro persone):
500 gr. di lenticchie di Colfiorito
 4 salsicce fresche
½ barattolo di pomodoro a pezzettini
Qualche carota
1 costa di sedano
1 brega d’aglio
1 cipolla
Olio d’oliva
1 cucchiaino di dado granulare
Sale
Pepe
Pane raffermo

La sera prima mettiamo in una ciotola le lenticchie in ammollo.

Affettiamo finemente la cipolla e laviamo la brega d’aglio lasciandolo incamiciato.
In una pentola alta mettiamo la cipolla, l’aglio e l’olio d’oliva.

Lasciamo andare a fuoco vivace fino a quando la cipolla sarà imbiondita.
A questo punto mettiamo il pomodoro, le carote, il sedano, aggiustiamo di sale e rimestiamo.


Scoliamo le lenticchie e le mettiamo nel nostro sugo mescolando un po’.


Aggiungiamo due bicchieri di acqua calda ed un cucchiaino di dado granulare.

Lasciamo andare il tutto a fuoco vivace fino a bollore.
A questo punto abbassiamo il fuoco al minimo.
Dopo circa una ventina di minuti aggiungiamo le nostre salsicce senza privarle dell’involucro esterno e lasciamo andare sempre a cottura lenta.

Ogni tanto controlliamo la cottura, rimescolando le lenticchie e le salsicce. Se necessario aggiustare di sale.
Dopo circa un’oretta da quando abbiamo messo le lenticchie, il tutto sarà perfettamente cotto e di buon sapore.
Spengiamo il fuoco e le nostre lenticchie con le salsicce saranno pronte per essere impiattate.
In ogni piatto mettiamo qualche fetta di pane raffermo.
Versiamo un filo d'olio sul pane.

Mettiamo le nostre lenticchie e la salsiccia sul letto di pane.


BUON APPETITO!!!
Anche con questa ricetta partecipo al contest:


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