Sugar And Cakes

giovedì 3 febbraio 2011

FOCACCIA RUSTICA




Ho trovato al supermercato la farina Spadoni preparato per pane nero ai 7 cereali con semi di girasole e sesamo ed ho deciso di comprarla per provare oltre a farci il pane che a giorni preparerò, anche per provare a fare la focaccia rustica la cui ricetta l’ho trovata nel retro. E’ venuta una focaccia buonissima!! Ecco la ricetta.

INGREDIENTI:
500 gr. di farina per pane nero SPADONI
1 bustina di lievito secco attivo SPADONI (te lo danno nella confezione ma può andare bene qualsiasi altro lievito secco attivo per pane e focacce)
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
280 ml. di acqua
Sale grosso
Rosmarino
½ barattolo di pomodoro a pezzettini
2 mozzarelle

PREPARIAMO LA MASSA:
prendiamo una ciotola e mettiamoci la farina ed il lievito.

Rimestare con una forchetta.
Facciamo un buco al centro e mettiamoci l’olio d’oliva.
Versiamo lentamente l’acqua tiepida sempre mescolando.

Iniziamo ad impastare fino ad esaurire tutta la farina.


Mettiamo la nostra massa sul tavolo infarinato e lavoriamo la massa per almeno dieci minuti ripiegandola più volte su se stessa molte volte.


L’impasto dovrà essere liscio, elastico ed omogeneo.


Rimettiamo la palla in una ciotola infarinata, copriamo con un panno umido e lasciamolo lievitare per un’ora in un luogo tiepido. Dovrà più che raddoppiare.

Riprendiamo il nostro impasto e dividiamolo in due.

Stendiamo le due masse con le mani molto unte su due teglie da pizza precedentemente oleate.




Coprite con un panno e lasciate lievitare in un luogo tiepido per due ore.

PREPARIAMO LE FOCACCE:
pre-riscaldiamo il forno a 220 gradi ventilato.
Prendiamo una focaccia, spargiamoci sopra dell’olio d’oliva, del sale grosso e del rosmarino.

Inforniamo la focaccia a 220 gradi per circa quindici minuti.
Mettiamo il pomodoro in una ciotolina e condiamolo con olio, sale ed origano per chi piace.
Prendiamo l’altra focaccia.
Versiamo sopra un filo d’olio d’oliva e poi aiutandoci con un cucchiaio ricopriamola con il pomodoro condito.
Cospargiamola con la mozzarella spezzettata grossolanamente.

Inforniamo in forno a 220 gradi per quindici minuti circa.
Et voilà le nostre focacce sono pronte.

Io le ho preparate così e sono buonissime, ma sarebbero buonissime anche farcite ad esempio con radicchio, speck e formaggio...da leccarsi i baffi.
BUON APPETITO!!!!

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