PLUMCAKE SALATO

Ho voluto provare a fare un’altra versione del plumcake: non più un dolce buonissimo per fare colazione, ma un’ottima cena per fare qualcosa di diverso. Ecco la ricetta del mio plumcake salato.
INGREDIENTI:

3 uova

300 gr. di farina

1 bicchiere di latte

1/2 bicchiere d'olio d'oliva

100 gr. di speck (una fetta tagliata spessa)

250 gr. di provolone piccante

80 gr. di olive verdi denocciolate

20 gr. di parmigiano

1 bustina di lievito pizzaiolo (lievito istantaneo per pizza)

Sale e pepe

Pre-riscaldate il forno a 180 gradi.

Tagliate lo speck, il formaggio e le olive denocciolate a dadini.

In una terrina montate le uova con sale e pepe.

Quando saranno belle spumose aggiungete il latte e l’olio versandoli a filo.

Aggiungete lentamente la farina setacciata per non formare grumi. Otterrete un composto omogeneo.

Aggiungete il lievito pizzaiolo anch'esso setacciato.

Unite ora al composto lo speck, il formaggio e le olive.

Aggiungete il parmigiano.

Quando il composto sarà ben amalgamato, versatelo in uno stampo da plumcake che avrete precedentemente imburrato e spolverizzato con della farina.

Livellate la superficie il più possibile.

Infornate il plumcake a 180 gradi per quaranta minuti.

Alla fine del tempo di cottura potete controllare il plumcake inserendo al centro uno stecchino che dovrà risultare totalmente pulito.

Ora il nostro plumcake è cotto.

Sformatelo quando ancora tiepido per non lasciarlo raffreddare nello stampo.

Tagliatelo a fette dopo che si sia abbastanza raffreddato altrimenti le fette si romperanno e servire.

BUON APPETITO!!!

Anche con questa ricetta partecipo al contest:

http://fusillialtegamino.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-contest-il-plumcake-dal.html