Sugar And Cakes

giovedì 26 giugno 2014

SATIN ICE ITALIAN TOUR!!!!



Pronti per il tour più dolce dell'anno??
Preparate valigie, strumenti del mestiere e tanta voglia di imparare perché ad attendervi è un viaggio appassionante e formativo nel meraviglioso mondo della Sugar Art. 
Sto parlando del Satin Ice Italian Tour: un percorso di formazione itinerante, volto a valorizzare ulteriormente l’aspetto professionale e artistico del cake design.
Ideato ed organizzato da Cake Design Lab – Bello è Buono ed Sos Torte, in collaborazione con Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani) e Cake Design Italia., 
Il tour percorrerà la nostra penisola da nord a sud, toccando ben 8 città italiane. Da settembre 2014 a giugno 2015 protagoniste saranno, in ordine cronologico: Milano, Pescara, Foggia, Reggio Calabria, Palermo, Torino, Cagliari Roma.
A me è stata assegnata la tappa di Pescara del 25 e 26 ottobre: 

PASSIONE WEDDING


Realizzazione di una Wedding Cake a piani con decorazioni plissè e fiori su ferretto.

1° giorno

PAN DI SPAGNA E MUD CAKE
  • Spiegazione e differenze, dei due tipi di impasti, all’italiana e all’inglese
  • Realizzazione ai soli fini dimostrativi del pan di Spagna e della mud cake

Il CRUMB COATING
  • Che cos’è, spiegazione sulla sua realizzazione
  • Differenza tra crema al burro meringata e butter cream
  • Esecuzione della crema al burro meringata

TORTA A PIANI
  • Spiegazione sulla sua esecuzione, problematiche e differenze

COPERTURA
  • Copertura delle basi in pasta di zucchero

2° giorno

PLISSE’
  • Differenza tra plissettatura semplice e doppia
  • Spiegazione sulla sua realizzazione
  • Esecuzione della plissettatura semplice

FIORI SU FERRETTO
  • Differenza tra pasta di zucchero, pasta di gomma e pasta da fiori
  • Colorazione della pasta
  • Spiegazione sul montaggio dei fiori su ferretto
  • Esecuzione di fiori su ferretto

* Gli impasti verranno realizzati ai soli fini dimostrativi, i partecipanti lavoreranno su basi in polistirolo


Per tutte le informazioni per info su corsi, programmi e tutors.

http://www.momolab.it/cake-design-lab/cdl-progetti/progetti-attuali/

Potete scrivere anche a

Per le iscrizioni


http://www.conpait.it/formazione/passione-wedding


giovedì 12 giugno 2014

PER LA MAESTRA TIZIANA!!!

La maestra Tiziana, maestra di matematica di Asia, che ha praticamente rapito il suo cuore ha compiuto gli anni, soltanto 33!!!
Quando ho pensato alla sua torta volevo stupirla sia esteticamente sia nel gusto.
Mille progetti mi sono venuti in mente, tanti colori, ma poi quello definitivo si è materializzato nella mia mente.
Per l'interno ho deciso per una moretta, due strati di ganache al cioccolato bianco e uno di mousse alla nocciola.
Per l'esterno...beh eccola qua!!!











domenica 11 maggio 2014

LA COMUNIONE DI ASIA

Ebbene si la mia principessa si è fatta grande e siamo arrivate alla comunione!!!
Sapevo che si sarebbe tenuta nel mese di maggio e aggià a Gennaio abbiamo iniziato a parlarne, il progetto era per me importante e come al solito volevo che nulla fosse lasciato al caso. Appunto volevo, ma poi i mille impegni, il Sigep, i matrimoni e tutti gli impicci hanno fatto si che a dieci giorni dall'evento nulla fosse pronto.
E come si dice il figlio del calzolaio ha sempre le scarpe rotte. Volevo a tutti i costi sfatare il detto, ma c'erano sempre mille impegni. Intanto il master fatto a Roma mi aveva convinto a modificare il progetto iniziale. Di certo c'era che lei voleva i piselli odorosi ossia the sweet pea. Bianchi, rosa e lilla.
Al ritorno da Roma mi ha detto <<mamma voglio una divina>> e allora il progetto si è materializzato davanti ai miei occhi.
Fortunatamente intanto mi ero preparata oltre una trentina di fiori nelle tonalità da lei scelte e nonostante il ritardo pazzesco in cui versavo, visto che mi ero messa in testa di preparare bomboniere e segnaposto, tutto è filato verso la giusta direzione.
Per l'interno abbiamo deciso una mud cake al cioccolato fondente, farcita con due strati di mousse alla nocciola e uno strato di ganache al cioccolato bianco.
Nonostante io abbia lavorato in orari assurdi e sia arrivata "asfaltata" alla comunione, Asia ha avuto la sua divina.
Eccola!!!







sabato 29 marzo 2014

PARTY DI PRIMAVERA PER ATELIER BOUGANVILLE - VILLA SALVATI - LA MIA CREAZIONE DAL VIVO!!



Come vi ho già raccontato nell'altro post, l'invito è stato per me fonte di grande emozione e oltre a chiedermi i miei allestimenti wedding da esporre, avevano piacere che io lavorassi ad una mia creazione dal vivo.
Ed eccomi qua a mostrarvi ciò che ho creato dal vivo per questo bellissimo party.
Bianco e rosa cipria, tutti i decori realizzati con Gum Paste Satin Ice.













Lei la mia creatura nata per questo fantastico evento!!!







PARTY DI PRIMAVERA PER ATELIER BOUGANVILLE - VILLA SALVATI - PIANELLO VALLESINA



L'Atelier Bouganville con mia grande sorpresa mi ha voluta ospite al loro party di primavera.
La location era davvero da favola. Chi è della zona sa quanto è bella Villa Salvati a Pianello Vallesina.
Non potevo rifiutare la grande occasione di presenziare ad un così bello e importante evento.
I loro abiti bellissimi presentati all'evento a fianco alle mie creazioni!!!
Per questo abbiamo scelto i miei due allestimenti wedding: rosa e fucsia, avorio e tiffany.