Sugar And Cakes

lunedì 25 agosto 2014

CORSO CAKE DESIGN PESCARA 25/26 OTTOBRE - PASSIONE WEDDING

Nella mia tappa del Satin Ice Italian Tour, Pescara 25-26 ottobre, realizzeremo questa. 
Sotto tutto il programma del corso.





PASSIONE WEDDING

Realizzazione di una Wedding Cake a piani con decorazioni plissè e fiori su ferretto.

1° giorno

PAN DI SPAGNA E MUD CAKE
  • Spiegazione e differenze, dei due tipi di impasti, all’italiana e all’inglese
  • Realizzazione ai soli fini dimostrativi del pan di Spagna e della mud cake

Il CRUMB COATING
  • Che cos’è, spiegazione sulla sua realizzazione
  • Differenza tra crema al burro meringata e butter cream
  • Esecuzione della crema al burro meringata

TORTA A PIANI
  • Spiegazione sulla sua esecuzione, problematiche e differenze

COPERTURA
  • Copertura delle basi in pasta di zucchero

2° giorno

PLISSE’
  • Differenza tra plissettatura semplice e doppia
  • Spiegazione sulla sua realizzazione
  • Esecuzione della plissettatura semplice

FIORI SU FERRETTO
  • Differenza tra pasta di zucchero, pasta di gomma e pasta da fiori
  • Colorazione della pasta
  • Spiegazione sul montaggio dei fiori su ferretto
  • Esecuzione di fiori su ferretto

* Gli impasti verranno realizzati ai soli fini dimostrativi, i partecipanti lavoreranno su basi in polistirolo


PER TUTTE LE INFORMAZIONI PER INFO SU CORSI E PROGRAMMI.

HTTP://WWW.MOMOLAB.IT/CAKE-DESIGN-LAB/CDL-PROGETTI/PROGETTI-ATTUALI/

POTETE SCRIVERE ANCHE A

PER LE ISCRIZIONI




HTTP://WWW.CONPAIT.IT/FORMAZIONE/PASSIONE-WEDDING

Winnie The Pooh, pois e palloncini!!!

Lei ama molto Winnie The Pooh, i pois e voleva i palloncini.
Prima era indecisa sui colori, poi gardando sul web ha optato per il rosso e il bianco e io ho proposto pois alternati.
Quale occasione migliore per provare la nuova gamma dei colori Satin Ice??


Satin Ice ha prodotto una nuova gamma di colori riformulati per l'Europa e tra questi c'è anche il suo bellissimo rosso.
Ed eccolo qua per la mia torta Winnie The Pooh!!!



venerdì 1 agosto 2014

LA MIA TAPPA DI PESCARA AL SATIN ICE ITALIAN TOUR - CORSO PASSIONE WEDDING

Nella mia tappa del Satin Ice Italian Tour, Pescara 25-26 ottobre, realizzeremo questa. 
Sotto tutto il programma del corso.



PASSIONE WEDDING


Realizzazione di una Wedding Cake a piani con decorazioni plissè e fiori su ferretto.

1° giorno

PAN DI SPAGNA E MUD CAKE
  • Spiegazione e differenze, dei due tipi di impasti, all’italiana e all’inglese
  • Realizzazione ai soli fini dimostrativi del pan di Spagna e della mud cake

Il CRUMB COATING
  • Che cos’è, spiegazione sulla sua realizzazione
  • Differenza tra crema al burro meringata e butter cream
  • Esecuzione della crema al burro meringata

TORTA A PIANI
  • Spiegazione sulla sua esecuzione, problematiche e differenze

COPERTURA
  • Copertura delle basi in pasta di zucchero

2° giorno

PLISSE’
  • Differenza tra plissettatura semplice e doppia
  • Spiegazione sulla sua realizzazione
  • Esecuzione della plissettatura semplice

FIORI SU FERRETTO
  • Differenza tra pasta di zucchero, pasta di gomma e pasta da fiori
  • Colorazione della pasta
  • Spiegazione sul montaggio dei fiori su ferretto
  • Esecuzione di fiori su ferretto

* Gli impasti verranno realizzati ai soli fini dimostrativi, i partecipanti lavoreranno su basi in polistirolo


PER TUTTE LE INFORMAZIONI PER INFO SU CORSI e PROGRAMMI.

HTTP://WWW.MOMOLAB.IT/CAKE-DESIGN-LAB/CDL-PROGETTI/PROGETTI-ATTUALI/

POTETE SCRIVERE ANCHE A

PER LE ISCRIZIONI


HTTP://WWW.CONPAIT.IT/FORMAZIONE/PASSIONE-WEDDING


giovedì 26 giugno 2014

SATIN ICE ITALIAN TOUR!!!!



Pronti per il tour più dolce dell'anno??
Preparate valigie, strumenti del mestiere e tanta voglia di imparare perché ad attendervi è un viaggio appassionante e formativo nel meraviglioso mondo della Sugar Art. 
Sto parlando del Satin Ice Italian Tour: un percorso di formazione itinerante, volto a valorizzare ulteriormente l’aspetto professionale e artistico del cake design.
Ideato ed organizzato da Cake Design Lab – Bello è Buono ed Sos Torte, in collaborazione con Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani) e Cake Design Italia., 
Il tour percorrerà la nostra penisola da nord a sud, toccando ben 8 città italiane. Da settembre 2014 a giugno 2015 protagoniste saranno, in ordine cronologico: Milano, Pescara, Foggia, Reggio Calabria, Palermo, Torino, Cagliari Roma.
A me è stata assegnata la tappa di Pescara del 25 e 26 ottobre: 

PASSIONE WEDDING


Realizzazione di una Wedding Cake a piani con decorazioni plissè e fiori su ferretto.

1° giorno

PAN DI SPAGNA E MUD CAKE
  • Spiegazione e differenze, dei due tipi di impasti, all’italiana e all’inglese
  • Realizzazione ai soli fini dimostrativi del pan di Spagna e della mud cake

Il CRUMB COATING
  • Che cos’è, spiegazione sulla sua realizzazione
  • Differenza tra crema al burro meringata e butter cream
  • Esecuzione della crema al burro meringata

TORTA A PIANI
  • Spiegazione sulla sua esecuzione, problematiche e differenze

COPERTURA
  • Copertura delle basi in pasta di zucchero

2° giorno

PLISSE’
  • Differenza tra plissettatura semplice e doppia
  • Spiegazione sulla sua realizzazione
  • Esecuzione della plissettatura semplice

FIORI SU FERRETTO
  • Differenza tra pasta di zucchero, pasta di gomma e pasta da fiori
  • Colorazione della pasta
  • Spiegazione sul montaggio dei fiori su ferretto
  • Esecuzione di fiori su ferretto

* Gli impasti verranno realizzati ai soli fini dimostrativi, i partecipanti lavoreranno su basi in polistirolo


Per tutte le informazioni per info su corsi, programmi e tutors.

http://www.momolab.it/cake-design-lab/cdl-progetti/progetti-attuali/

Potete scrivere anche a

Per le iscrizioni


http://www.conpait.it/formazione/passione-wedding


giovedì 12 giugno 2014

PER LA MAESTRA TIZIANA!!!

La maestra Tiziana, maestra di matematica di Asia, che ha praticamente rapito il suo cuore ha compiuto gli anni, soltanto 33!!!
Quando ho pensato alla sua torta volevo stupirla sia esteticamente sia nel gusto.
Mille progetti mi sono venuti in mente, tanti colori, ma poi quello definitivo si è materializzato nella mia mente.
Per l'interno ho deciso per una moretta, due strati di ganache al cioccolato bianco e uno di mousse alla nocciola.
Per l'esterno...beh eccola qua!!!